Варення з пелюсток шипшини

Інгредієнти:

Пелюстки шиповника - 35-40 г

Цукор - 160 г (1 склянка ємністю 200 мл)

Вода - 100 мл

Лимонна кислота - 3 тріски

Калорійність: 220 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Варення з пелюсток шипшини не тільки смачне, але ще й дуже корисне. Його можна заготовити навесні, залишаючи на зиму. Ароматне ласощі допоможе при застуді або ГРВІ, його можна подавати разом з чаєм або додавати в гарячі напої як підсолоджувача. А який у нього смак - просто неймовірний! Він з'єднує в собі аромат троянд, весни і сонця - дуже рекомендую заготовити таке варення, тим більше що шипшина росте у дворах багатьох будинків і знайти такі кущі зовсім нескладно. У мене куст шипшини росте прямо під моїм балконом, тому мені не довелося шукати на ринку бабусь з таким продуктом, щоб його купити.

Зберігається варення в холодильнику або в підвалі, погребі, але не в коморі - воно може засахаритися, так як створено на основі цукрового сиропу. Готується ласощі шляхом потрійного прогрівання та охолодження, причому втретє гаряче варення фасується в простерилізовані ємності і щільно закупорюється.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Зберіть свіжі пелюстки шипшини, бажано з ранку.

Висипайте їх у глибоку ємність і залийте холодною підсоленою водою, щоб всі жучки спливли на поверхню. Залиште там пелюстки приблизно на 10 хвилин, потім кілька разів промийте.

У казані або іншій ємності з антипригарним покриттям розчините цукор і лимонну кислоту в теплій воді. Помістіть ємність на плиту, увімкнувши середній нагрів, і доведіть вміст ємності до кипіння. Забавте нагрів до мінімального.

Викладіть у киплячий сироп промиті пелюстки.

Акуратно перемішайте і варите рівно 5 хвилин. Пелюстки відразу ж зменшаться в розмірах. Вимкніть нагрів і дайте варенню охолонути приблизно 25-30 хвилин.

Потім знову прогріть і варите на мінімальному нагріві рівно 5 хвилин. Знову остудіть. Ці маніпуляції проводяться для того, щоб пелюстки стали м'якими і прозорими, так як вони при остиганні втягують в себе сироп.

Втретє прогрійте варення і проваріть його 5 хвилин. Простерилізуйте банку або контейнер.

Викладіть ласощі в гарячу чисту банку і відразу ж щільно вкупіть. Остудіть при кімнатній температурі і перемістіть заготівлю в льох або підвал. Для зберігання в холодильнику варення можна щільно не закупорювати.

Для дегустації розкрийте банку і викладіть частину варення з пелюсток шиповника в піалу або креманку, подайте до столу, насолоджуючись весняним ароматом, що витає на кухні. Не забувайте про гарячий чай або каву.

Приємного вам!