Ватрушки постні

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 480 г

Вода - 250 мл

Цукор - 3 ст.л.

Сіль - 1 ч. л.

Дріжджі сухі - 2 ч.л.

Олія соняшникова рафінована - 2 ст.л.

Ванілін - 1 г

Повидло або джем - до смаку

Вода - 3 ст.л.

Цукор - 3 ст.л.

Калорійність: 254 Ккал

Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Не секрет, що і постна випічка може бути дуже смачною! Зараз Великий Піст, і рецепт домашніх пісних ватрушок доведеться як не можна до речі. Такі домашні і затишні ватрушки точно не залишать вас байдужими. Раніше пекла такі ватрушки, але в тісто додавалися яйця і вершкове масло, а в даному варіанті виходить нітрохи не гірше. Постні ватрушки виходять м'якими і повітряними! Дуже раджу!

Підготувати для ватрушок всі необхідні інгредієнти. Для начинки раджу взяти густе повидло, тоді ватрушки сміливо можна наповнювати до верху. У мене густого побачила не знайшлося, тому я наповнювала виїмки до половини, щоб не витекла начинка, хоча, власне, страшного нічого не станеться, якщо вона і витече: трохи постраждає зовнішній вигляд, але на смаку це ніяк не позначиться.

У глибоку миску налити теплу воду, додати туди цукор, сіль, дріжджі, ванілін і соняшникову олію.

Просіяти відразу 450 г борошна, а решту борошна залишити для підпилу.

Замісити м'яке тісто, додавши в кінці все борошно. Тісто накрити і прибрати в тепле місце для підходу в 2.5-3 рази.

Коли тісто підніметься, його знову потрібно підім'яти і дати ще раз піднятися.

Змастити долоні маслом і витиснути з тіста 6-8 однакових кульок. Викласти їх на противагу, застелену пергаментом, і залишити на 20 хвилин. За цей час приготувати цукровий сироп. Змішати 3 ст.л. цукру та 3 ст.л. води, поставити на вогонь і довести до розчинення цукру.

Через цей час донечком склянки по центру зробити поглиблення.

Викласти начинку і силіконовою пензликом змастити ободок ватрушок цукровим сиропом.

Духовку розігріти до 180 градусів і випікати постні вади 20 хвилин. Остудити ватрушки на решітці, посипати цукровою пудрою.

Подати ніжні та м'які ватрушечки з чашкою чаю або кави.

Приємного апетиту!