Ватрушки з чорницею

Інгредієнти:

Борошно - близько 250 г

Молоко - 100 мл

Олія - 3 ст.л.

Рослинна олія - 1 ч. л. для рук

Цукор - 1 ст.л.

Сухі дріжджі - 1 ч. л.

Сіль - 1 тріска

Чорниця - 1,5 склянки

Цукор - 3 ст.л. або до смаку

Крохмаль кукурудзяний - близько 1,5 ст.л.

Калорійність: 228 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Для ватрушок з чорницею підходить свіжа або заморожена ягода, а також і заготовлене на зиму чорничне варення. Дріжджове тісто можна взяти будь-яке - на ваш смак, в тому числі, готове покупне. Я покажу варіант тесту на молоці з сухими дріжджами.

У соковиту чорничну начинку додайте кукурудзяний (картопляний) крохмаль або борошно. Кількість цукру - до смаку, хтось любить, щоб дуже солодко, хтось - з легкою кислинкою, а хтось - натуральний смак без добавок...

Підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.

Для тесту з'єднайте дріжджі з борошном або рідиною (зазвичай спосіб використання сухих дріжджів вказаний на упаковці). Потім з'єднайте і перемішайте всі інгредієнти для тесту між собою.

Змажте руки рослинною олією і замішайте м'яке дріжджове тісто. Сховайте його від висихання поверхні і залиште на підйом в теплому непродуваному місці.

На швидкозхідних дріжджах тісто піднімається і збільшується в розмірах рази в два дуже швидко.

Ягоди чорниці (тут - свіжі) перемішайте з цукром і крохмалом (або борошном).

Трохи придушіть ягоди товкушкою і ще раз перемішайте.

Розділіть тесто на рівні шматочки, наприклад на вісім, але кількість заготовок залежить від їх розмірів.

Сформуйте з тіста кульки, покладіть їх на противагу або пекарський папір. Вважається, що пекарський папір змащувати не потрібно, але для дріжджової випічки вважаю за краще її все-таки змастити.

Стаканчиком з підходящим за розміром дном приплюсніть кульку з тіста так, щоб вийшло поглиблення для начинки і бортики з тіста. У поглиблення помістіть порцію чорничної начинки і залиште на розстійку хвилин на 10-15.

Запікайте ватрушки в духовці при 200 градусах близько 20-25 хвилин, але час залежить від властивостей духовки. Орієнтуйтеся на збільшення в розмірах і зарумянивання.

Ватрушки з чорницею готові.

Завдяки рослинній олії в тісті чорничні ватрушки довше не черствіють і наступного дня так само м'які і дуже смачні.