Ватрушки з полуницею і штрейзелем

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 360 г

Молоко - 190 мл

Цукор - 5-6 ст.л.

Яйця курячі - 1 яйце ціле + 1 жовток

Сіль - тріска

Масло вершкове - 60 г

Дріжджі сухі - 4 г

Ванілін - на кінчику ножа

Сир - 200 г

Яйце куряче - 1 жовток

Цукор - 3 ст.л.

Полуниця - 200 г

Штрейзель:

Пшеничне борошно в/с - 2,5 ст.л.

Цукор - 2,5 ст.л.

Вершкове масло - 30 г

Ванільний цукор - 1 ч. л.

Яйце куряче - 1 шт.

Калорійність: 263 Ккал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Для приготування ватрушок з сиром, полуницею і штрейзелем підготуйте продукти за списком.

Для тесту змішайте сухі інгредієнти. Додайте тепле молоко, розтоплене та охолоджене вершкове масло. А також яйце і жовток.

Вимісіть м'яке еластичне тісто. Викладіть його в миску, змащену маслом. Накрийте плівкою, приберіть в тепле місце на 1,5 години.

Поки тісто на розстійці, приготуйте начинку і штрейзель.

Для начинки просто змішайте всі складові. Перемішайте.

Для штрейзеля змішайте всі складові та перетягніть суміш руками до стану великої крихти.

Олія має бути розм'якшеною.

І начинку, і штрейзель приберіть в холодильник. Якщо на кухні не спекотно, можна начинку залишити на столі.

Через півтори години тісто виваліть на робочу поверхню, розділіть на 9-10 частин. У мене - 9. Кожну частину підкатайте в кульку. Викладіть заготовки на противагу, застелений пергаментом.

Накрийте плівкою і залиште в теплому місці на 30-40 хвилин.

Через 30-40 хвилин дно звичайної склянки змажте соняшниковою олією і зробіть поглиблення в заготовках.

Заготовки змажте по краю тесту збитим виделкою яйцем.

У поглиблення викладіть начинку, а також полуницю. Велику - розріжте.

Присипте штрейзелем.

Випікайте ватрушки з сиром, полуницею і штрейзелем у розігрітій до 190 градусів духовці 20-25 хвилин.

Орієнтуйтеся по своїй духовці!

Готово.

Відразу ж зніміть ватрушки з противня і повністю остудіть на ґратах.

Приємного чаювання!