Веганські пельмені з гарбузом

Інгредієнти:

Борошно - 400 г

Вода - 250 мл

Сіль - 1 ч. л.

Гарбуз (очищений) - 200-250 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт. (70 г)

Олія - 4 ст.л.

Калорійність: 182 ККал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуємо необхідні інгредієнти для веганських пельменів з гарбузом.

Приготуємо тісто. У миску всиплемо борошно, сіль, додамо воду.

Замісимо тісто, що не прилипає до рук, скатаємо в кулю і відставимо на 15 хвилин убік відпочити.

Приготуємо начинку. Почистимо ріпчасту цибулю і наріжемо дрібними кубиками.

Гарбуз звільнимо від шкірки та насіння, наріжемо кубиками з розміром сторони не більше 1 см.

На сковороді розігріємо олію на середньому вогні, викладемо цибулю і обсмажимо до появи золотистого відтінку. Додамо кубики гарбуза, чорний мелений перець.

І будемо оскаржувати все, постійно перешкоджаючи, до м'якості гарбуза. Я оскаржувала 6 хвилин. Потім гарбуз з цибулею відкинемо на дуршлаг, позбавляючись від надлишків олії.

Тісто розкатаємо в тонкий пласт (товщина 1-2 мм) і вирубаємо формочкою гуртки діаметром 7 см (або за вашим бажанням).

На середину кожного гуртка викладемо чайну ложку гарбузової маси.

Гурток складемо навпіл так, щоб начинка виявилася всередині, і скріпимо краї пальцями - виходить пельмінь-півмісяць, куточки якого з'єднаємо і скріпимо, формуючи остаточну форму пельменю.

Зліпимо заготовки пельменів з усього тіста і начинки. Якщо виходить зайва кількість заготовок, то їх можна відправити в морозильну камеру на тривале зберігання.

У сотейнику доведемо воду до кипіння, підсолимо і викладемо порцію пельменів. Будемо варити веганські пельмені з гарбузом 4 хвилини з моменту спливання.

Готові пісні пельмені з гарбузом розкладемо по порційних тарілках, присиплем улюбленими спеціями, подамо до столу гарячими.

Приємного апетиту!