Вегетаріанські котлети з кольорової капусти

Інгредієнти:

Кольорова капуста - 1,6 кг

Адигейський сир - 300 г

Борошно - 80 г

Манна крупа - 80 г

Сіль, прянощі, зелень - до смаку

Олія рослинна - для обсмаження

Борошно для панування

Калорійність: 92 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

У приготуванні вегетаріанських котлет з цвітної капусти немає нічого складного і хитрого.

Капусту потрібно відварити до м'якості, так страва виходить більш ніжною, ніж з капустою, відвареною майже до готовності або до напівготовності.

Різний ступінь відварювання кольорової капусти визначає кількість доданого борошна та манної крупи. Орієнтуйтеся в кінцевому підсумку на те, що маса повинна добре формуватися.

З прянощів візьміть куркуму, каррі, чорний мелений перець, асафетиду, а також нелішньою буде чорна індійська сіль.

Кольорову капусту промийте, розділіть на великі суцвіття, відваріть до м'якості в підсоленій воді. Виньте, остудіть.

Порубите гостилу капусту максимально дрібно, додайте манну крупу, борошно, подрібнену зелень, сіль, прянощі. Перемішайте, додайте натертий на великій терці адигейський сир.

Перемішайте всі разом. Для кращої однорідності і зручності це краще всього робити руками.

Сформуйте невеликі котлетки. Запануйте їх у борошні.

Оскаржуйте на олії з обох боків до рум "яності.

Вегетаріанські котлети з цвітної капусти гарні як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.