Вегетаріанський шніцель (грибний)

Інгредієнти:

Гриби портобелло - 500 г

Борошно пшеничне - 180 г

Кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л.

Сіль - 1 ч. л.

Часниковий порошок - 1 ч. л.

Кайєнський перець - 0.5 ч. л.

Гострий соус (чилі) - 1 ст.л.

Пиво або газована вода - 125 мл (або за потребою)

Панувальні сухарі - чашки

Кунжут насіння - 2 ст.л.

Олія - для смаження

Зелень - за бажанням

Соус - до смаку

Ломтики лимона - за бажанням

Калорійність: 153 Ккал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом простої і дуже смачної страви - грибного шніцеля. По суті ця страва - вегетаріанська, але настільки смачна, що я впевнена - вона припаде до смаку не тільки вегетаріанцям, але і всім без винятку поціновувачам смачної їжі.

Вегетаріанський грибний шніцель - це пікантна гра текстур і смаків, соковиті, ніжні ломтики грибів, оповиті повітряною і неймовірно хрусткою панікою. М «ясисті та ароматні шматочки грибів портобелло в якості основи надають страві поживність і воістину» м «ясний» смак. Пряний кляр на основі темного пива додає нотки димка, а золотиста паніка апетитно похрустує.

Грибний шніцель можна приготувати і подати до столу всього за кілька хвилин. Він однаково хороший і в гарячому, і охолодженому вигляді, і в залежності від ситуації може стати як основною стравою, так і апетитною закускою. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти.

Я використовую темне пиво з відтінком смаженого ячменю у смаку. У клярі таке пиво може трохи гірчити, але готовій страві додає апетитні «копчені» нотки. Замість темного пива можна також використовувати будь-яке смачне світле пиво або газовану воду.

Підготуйте гриби. Вимийте, обсушіть, очистіть і наріжте смужками шириною 0.5-1 див. ніжки грибів видаліть. Також за бажанням, можна зрізати темну частину грибного капелюшка.

Для кляра: з'єднайте борошно і крохмаль, додайте перець, сіль і спеції і все добре перемішайте.

Додайте гострий соус. Перешкоджаючи суміш, поступово влийте пиво. Ретельно перемішайте суміш, щоб не залишилося грудок. У вас повинен вийти густий кляр з консистенцією тесту, як у густої сметани. Такий кляр буде обволікати гриби щільним шаром. У мене пішло приблизно пляшки пива, пиво можна подати до готової страви.

Змішайте панувальні сухарі і 2 ст. л. насіння кунжуту. Вибираючи сухарі для панування, віддайте перевагу сухарям з великою крихтою. Мої фаворити - сухарі панко і кукурудзяні панувальні сухарі.

Обмакніть ломтики грибів у кляр, а потім обваляйте в панувальній суміші.

Тонким шаром налийте на сковороду рослинне масло. Увімкніть сильний вогонь і добре розігріть масло. Олія має сильно нагрітися, але не горіти.

Додайте на сковороду ломтики грибів.

Обжарюйте шматочки з двох сторін до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини.

Обсмажені шматочки можна промокнути паперовим рушником, щоб увібралася зайва олія.

Готовий шніцель перекладіть на тарілку і подавайте з соусом до смаку. У мене був простий соус - сметана, трохи часнику і свіжа зелень.

Вегетаріанський шніцель готовий! Приємного апетиту!