Фарширований гарбуз з рисом і сухофруктами

Інгредієнти:

Гарбуз - 1 кг

Ріс - 0.5 склянки

Вода - 0.5 склянки

Ізюм - 1 ст.л.

Курага - 5 шт.

Чорнослив - 5 шт.

Волоські горіхи - 1 ст.л.

Мьод - 2 ч.л.

Прянощі - 0.5 ч.л.

Сіль - тріска

Вершкове масло - 50 г

Калорійність: 103 ККал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Приготуємо потрібні компоненти для приготування фаршированого гарбуза з рисом і сухофруктами. Їх кількість надалі залежатиме від розміру гарбуза. Тому поки ви її не розділяєте і не побачите, який внутрішній обсяг для начинки, складно точно визначити кількість потрібних для неї інгредієнтів.

Отже, гарбуз ретельно мій, підрізаємо донечко, щоб стійко стояла, і відрізаємо капелюшок. Очищаємо гарбуз від нутрощів: волокон і насіння. Заготівля для фарширування готова.

Приступаємо до начинки. На кілограмовий гарбуз з невеликим внутрішнім обсягом я взяла півсклянки сухого рису. Крупу промиваємо, заливаємо холодною водою в пропорції 1:1 і відварюємо до вбирання рідини та отримання напівготової каші.

Сухофрукти заливаємо холодною водою на півгодини. Після чого просушуємо на рушник.

Курагу і чорнослив нарізання на невеликі шматочки.

Додаємо до рису тріску солі, сухофрукти, волоські горіхи (я використовувала дрібні, при необхідності розламайте прямо руками або подрібніть ножем), медо (якщо густий, то трохи розтопіть) і прянощі до смаку (я використовую суміш: кориця, коріандр, кардамон, мускатний горіх, гвоздика, імбир).

Все ретельно перемішуємо до однорідності.

Знизу гарбуз обертаємо фольгою і фаршируємо підготовленою кашею. Зверху кладемо добрий шматок вершкового масла.

Ставимо на противагу, закриваємо гарбузовою кришечкою і обертаємо зверху також фольгою. Печемо при 200-220 градусах 1,5-2 години. Перевіряємо готовність гарбуза ножем. Якщо легко протикається, а м'якоть відходить від шкірки - готова!

Щоб отримати запечену корочку зовні, я зняла верхню фольгу через півтори години. Всього на запікання фаршированого гарбуза з рисом і сухофруктами у мене пішло 2 години.

Готовий гарбуз звільняємо від фольги і подаємо до столу в гарячому вигляді.

Якщо не подужайте гарбуз поодинці, розріжте на кілька шматочків - так і подають страву до столу. Кашу накладайте ложкою. За смаком її можна додатково здобрити вершковим маслом і медом. Приємного апетиту!