Великоднє печиво «Курчата»

Інгредієнти:

Яйце куряче С1 - 2 шт.

Масло вершкове - 100 г

Молоко - 4 ст.л.

Розпушувач - 1 ч.л.

Цукор - 80 г

Ванільний цукор - 10 г

Борошно - 300-350 г

Цукрова пудра - 125 г

Білок яєчний - 1 шт.

Лимонний сік - 1 ст.л.

Сіль - тріска

Калорійність: 333 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Підготуйте всі продукти для великоднього печива «Курчата» за списком. Масло, молоко і яйця повинні бути кімнатної температури.

Перекладіть масло в глибоку миску, додайте цукор і почніть збивати ручним блендером на малих обертах.

Коли цукор трохи підтає, вбийте яйця і продовжуйте збивати.

Залийте молоко, додайте розпушувач, ванільний цукор і почніть потроху підсипати борошно. Коли блендером перемішувати тісто вже буде важко, почніть вимішувати руками.

Муки вам знадобиться стільки, щоб у вас вийшло гладке, м'яке, що не клеїться до рук тісто, її кількість дуже сильно залежить від розміру яєць, оскільки яйце першої категорії у всіх торгових марок має різну вагу. У мене часто вага борошна коливається від 300 до 370, а то й більше грамів.

Хоч це і не зовсім «» пісочка «», але миску краще накрити харчовою плівкою і відправити хвилин на 20 в холодильник, з тестом потім буде легше працювати.

Тепер розкатайте тісто товщиною 3-4 міліметри, круглою вирубкою поробте заготовки, перекладіть їх на противінь, вистелений пергаментом і відправте в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 10-12 хвилин без конвекції. Готове печиво остудіть.

Поки печиво випікається, займемося глазур'ю.

Пересипте пудру в глибоку зручну миску, додайте тріску солі, вбийте білок курячого яйця і починайте підносити на тихих обертах хвилини 2-3. Як тільки маса злегка загустіє, збільште швидкість і збивайте глазур до красивого глянцевого стану, плюс вона збільшиться в розмірі. Останнім влийте лимонний сік, забийте ще близько хвилини. Щоб надати глазурі красивий жовтуватий відтінок, можна капнути пару крапель гелевого барвника або ж підсипати тріску куркуми.

Перекладіть глазур у кондитерський мішок і відправте на час у холодильник. Частину білої глазурі можете відкласти в окремий мішок, нею можна намалювати очі. Або ж відсадіть краплі на харчову плівку, в середину покладіть чорний кунжут або мак у вигляді зіниці і дайте застигнути - у вас вийде відмінні очі для майбутнього тематичного печива. Саме так я їх і роблю, тільки трохи глазурі для зіниць також крашу чорним гелевим барвником.

Від розпушувача печиво злегка «» виросте «» і верх стане напівкруглим, тому перевертаємо його вгору тормашками, розмальовувати будемо нижню плоску частину. Нанесіть жовту глазур, розподіліть її рівномірно по всьому прянику, приклейте готові цукрові очі або намалюйте білою глазур'ю, приклейте дзьоб і борідку. Дзьоб і борідка у мене - з купівельного насіння соняшнику в помаранчевій глазурі, ви ж легко можете зробити їх з цукерок M & Ms, які потрібно розрізати навпіл ножем з тонким лезом. Залиште великоднє печиво «Курчата» до повного висихання глазурі.

Таке миле печиво у вигляді курчат можна подавати не тільки на Великдень, його можна приготувати на будь-які дитячі свята.

Приємного.