Новини
Веррини з червоною рибою та ікрою
Кулінарія
Інгредієнти:
Буряк відварений - 1 шт.
Укроп - 7 гілочок
Сир творожний - 200 г
Часник - 2 зубки
Огірки мариновані (маленькі) - 3 шт.
Йогурт натуральний - 50 мл
Кета слабосолена - 120 г
Ікра кети - 50 г
Яйця варені - 2 шт.
Калорійність: 102 ККал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Новому року передує безліч застіль, це і корпоративні фуршети і brunch для партнерів, дівочники з розмовами про все, що збулося і ще залишилося в планах на наступний рік... і багато маленьких застіль з друзями, родичами, де обговорюються плани на свято і важливі події року, що минає. Яку закуску подати під приємну розмову? Щоб вона була і легкою, і вишуканою. Щоб пані не відмовилися, а чоловіки взяли її з фуршетного столу першою?
У кожної господині є такий секрет. Оскільки селедку під шубою подавати не комільфо, то веррини з червоною рибою і ікрою цілком зійдуть. Риба буде вишуканою, а соус у вигляді творожного сиру з йогуртом і зеленню - саме воно! І ніякого майонезу! Подача в маленьких стаканчиках ідеальна: і ручки чисті, і ніяких тарілок - ось чим ще гарні веррини.
Отже, трохи слабосоленої риби та ікри, яйця, буряк, маринований огірок, зелень, крапелька часнику для аромату, ніжний творожний сир і легкий йогурт. Начебто нічого не забула.
У блендері подрібнимо кріп з часником, додамо творожний сир, у мене - рикотта і йогурт. Перемішаємо.
Поріжемо мариновані огірки дрібним кубиком.
Буряк наріжемо так само.
Приготуємо декор з огірка.
Коли все готово, будемо збирати веррини. На дно викладемо по ложці соусу з рикоттою, потім огірочки.
Далі шар буряка, шар творожного соусу і нарізані варені яйця.
Підстави і верхівки яєць обріжемо і будемо використовувати як чашечки під ікру.
Рибу наріжемо на смужки і скрутимо в троянду.
Помістимо троянди в стаканчик, а в серединку поставимо чашечку з яйця з ікрою.
Як завжди, я забула про декор! Але краще пізно ніж ніколи. Прикрасимо салат нашим декором з огірка, нанизаним на зубочистку.
Поспішаємо до столу! А ви до яких напоїв станете подавати веррини з червоною рибою та ікрою? Я до тих, що міцніші.
Щасливого Нового року!