Відбивні котлети зі свинини

Інгредієнти:

Свинина на кістці - 2 шт. (300 г)

Яйце куряче - 1 шт.

Сухарі панівні - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Олія рослинна - 2-3 ст.л. (для смаження)

Калорійність: 268 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

У мене з терміном «» Котлета «» завжди виникають складнощі в Європі. Для них котлета - це шматок м'яса на кістці, для нас же - це котлета з фаршу. І мені завжди доводиться пояснювати цю різницю в поняттях.

Сьогодні ж я приготую «» Відбивну котлету зі свинини «», яка своєю назвою буде зрозуміла для всіх. Це класичний варіант страви, тому ніяких складних клярів і панувань я робити не буду.

Для приготування такої відбивної нам знадобиться мінімум продуктів. Свинина повинна бути на кісточці-ребришці, як показано на фото. Якщо у вас цільний шматок, то нарізайте його порційними шматочками, товщина котлети повинна бути 2-2,5 см, з розрахунку 1 котлета на порцію.

Свинину помити, просушити і за допомогою кухонного молотка відбити з обох сторін так, щоб розмір кожного шматка збільшився практично вдвічі. Тільки відбивайте обережно, не допускайте розривів.

Тепер посолити і поперчити кожну котлету з обох сторін.

У піалку вбити яйце і вінчиком піднести його до однорідності. У пласку тарілку висипати панувальні сухарі.

Опустити котлету в піалку з яйцем так, щоб поверхня котлети з обох сторін покрилася яйцем.

Потім обваляти котлету в панувальних сухарях з обох сторін.

А сковороді розігріти олію і обсмажити відбивну котлету спочатку 3-4 хвилини на одному боці.

Потім перевернути її на інший бік і смажити ще 3-4 хвилини.

Відбивна котлета зі свинини подається або з рисом, або зі свіжими або відвареними овочами.

Приємного апетиту!