Відбивний шашлик

Інгредієнти:

Свинячий хрестець (зрізаний) - 7 шматків

Ріпчаста цибуля - 2 головки

Соєвий соус - 50 мл

Яблучний оцет - 1 ст.л.

Поварена сіль - до смаку

Коріандр (мелений) - 5 г

Шафран (мелений) - 2 г

Паприка (мелена) - 2 г

Калорійність: 280 кКал

Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.

Спосіб приготування:

Шашлик з відбивної свинини на ґратах - незрівнянно смачна альтернатива звичайному свинячому шашлику, приготовленому на шампурах. Відбивна свиняча м'якоть запікається на вугіллі по 3 хвилини з кожного боку. Тим самим виходить не тільки казково соковитою, але і прожареною. Готовий шашлик з відбивної можна подати не тільки до пікнікового столу.

Смажене м'ясо з рубчиками в м'якоті з легкістю впишеться в меню домашнього святкового столу. Вам лише доведеться знайти укромний куточок у дворі, на дачі або базі відпочинку, де можна буде приготувати наші відбивні.

Для приготування відбивного шашлика будуть потрібні: рубані шматки свинячої м'якоті, зрізаної з хрестця, соєвий соус, яблучний оцет, ріпчаста цибуля, сіль і спеції.

Отже, м'якоть, як я вже написала вище, ми використовуємо охолоджену. Вважаю за краще брати сільське м'ясо на ринку і відразу пускати в роботу. Заморозка і пакувальний варіант - не для нашого шашлика.

М'якоть злегка відбивається на дошці. Для зручності покрийте м'ясо харчовою плівкою.

Після чого шматочки складаються в «маринівкову» скляну ємність, злегка приправляються сіллю і спеціями. З приправ я використовую мелений коріандр з паприкою і шафраном.

Після цього в маринад необхідно додати яблучний оцет.

Потім соєвий соус.

Завершальним «учасником» маринаду буде ріпчаста цибуля. Голівки цибулі попередньо очищуються і шинкуються великими колічками.

Свинина в ємність складається шарами і при цьому кожен шар просочується маринадом. Відбивні маринуються не менше 2 годин.

Смажаться відбивні шашлики на розпечених вугіллях не більше 7 хвилин. При цьому поливати м'ясо вином, пивом і тим більше водою не можна, а інакше можна просто пересушити його.

Відбивний шашлик готовий. Знімайте м'ясне ласощі з решітки і пригощайтеся на здоров'я. Хто сказав, що шашлики є шкідливо? Одна домашня свиняча відбивна на вугіллі - ситне життя в радість!