Відварена камбала

Інгредієнти:

Філе камбали - 1 шт.

Масло вершкове - 5 г

Сіль, перець - до смаку

Вода - 200 мл

Калорійність: 83 Кал

Загальний час приготування: 8 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Відварна камбала - дуже-дуже проста страва, можливо, це взагалі найпростіший спосіб приготування камбали. Риба виходить ніжною, але вона не повинна розвалюватися. Для цього важливо, щоб це було філе камбали ідеальної якості, можна зі шкірою. На шкірі її зручніше діставати. Риба, що розвалюється, - ознака того, що її неправильно зберігали. Якщо у вас наполегливо виходить занадто суха варена камбала, це означає, що ви її перетравлюєте.

До відвареної камбали добре підходять різні спокійні соуси, відварені овочі, прості салати без якоїсь сильної приправленості, яка буде відволікати від делікатного смаку цієї риби.

Я вам покажу, як зварити камбалу... на сковороді! Цей спосіб раційний, якщо ви готуєте одну-дві-три риби.

Укладаємо філе камбали шкірою вниз на дно сковороди або такої великої каструлі, щоб риба лежала на дні повністю, рівним пластом, не загинаючись. Ну, може, чисто краєчки можуть топорщитися, вони швидко з'їжаться. Повністю покриваємо камбалу водою.

Варім камбалу під кришкою на сильному вогні, поки вона не втратить повністю прозорість м'яса і не стане непрозорою і білою. Залежно від товщини камбали це може зайняти з моменту закипання 5-10 хвилин. При варінні камбала сильно зменшиться.

Коли риба готова, викладаємо на її поверхню кілька шматочків вершкового масла.

Солимо і перчимо відварену камбалу.

Можна покласти до цієї риби лимон, щоб їдки самі, за бажанням, використовували його.