Вірменський хохоп з курки

Інгредієнти:

Курячі гомілки та крила - 600 г

Цибуля ріпчаста - 150 г

Зерна граната - 150 г

Вино біле сухе - 50 г

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Коріандр - 1 ч. л.

Олія постна - за необхідності

Кінза - для подачі

Калорійність: 136 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для приготування вірменського хохопу з курки я використовую гомілки і крильця, але підійдуть будь-які частини. Цибулю почистіть, помийте разом з куркою і зеленню під проточною водою, обсушіть насухо.

У суху гарячу сковороду викладіть шматки курки шкірою вниз, смажте на тихому вогні хвилин 10-15, до красивої рум'яної скоринки. За цей час з курячої шкіри повинен витопитися жир, в якому і буде готуватися страва. Якщо цього не сталося через сорти курки, тоді можна додати трохи пісного рафінованого масла.

Зніміть обсмажену курку на тарілку. А на сковороду, в цю ж олію, викладіть нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, обсмажте пару хвилин до м'якості.

Поверніть курку назад у сковорідку, гасіть під кришкою на тихому вогні хвилин 20, до повної готовності.

Посоліть і поперчите страву за смаком, присипте коріандр зернами або мелений, додайте зерна граната.

Влийте біле вино і загасіть вірменський хохоп з курки ще хвилин 5.

Готову страву розкладіть по порціях, посипте злегка свіжими зернами гранату, листками кінзи і подавайте до столу. Просто і дуже смачно!

Приємного.