Вишисуаз (французький суп)

Інгредієнти:

Цибуля порей - 300 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Картопля - 250 г

Лавровий лист - 1 шт.

Мускатний горіх - тріска

Сіль і перець - до смаку

Бульйон овочевий - 500 г

Вершки - 200 г

Хліб - кілька ломтиків

Часник - 1 зубчик

Калорійність: 58 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Візьміть необхідні продукти для приготування класичного французького цибулевого супу Вишисуаз. Ріпчасту цибулю і картоплю почистіть, помийте. З порея зніміть верхній шар і також ретельно помийте під проточною водою, особливо якщо він домашній, а не тепличний.

У каструлю з товстим дном покладіть шматок вершкового масла, додайте нарізану ріпчасту цибулю і білу частину порею. Гасіть на тихому вогні до м'якості, часто завадячи.

Коли обидва види цибулі стануть досить м'якими, додайте картоплю, нарізану кубиком, і гасіть ще пару-трійку хвилин.

Влийте бульйона стільки, щоб він повністю покрив всі овочі, додайте лавровий лист і варите на тихому вогні хвилин 15 або до повної готовності картоплі.

У цей час наріжте хліб ломтиками, обсмажте його на сковороді до стану гренок або потримайте в духовці під верхнім грилем. Кожну грінку натріть зубчиком часнику.

Коли картопля буде готова, присипте сіль і перець до смаку, щедру тріску мускатного горіха, влийте вершки. Вершки вливайте поступово.

Пробийте суп зануреним блендером до однорідного кремового стану, густоту регулюйте вершками. Поверніть суп на плиту, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. За потреби відрегулюйте сіль.

Розливають суп по порціях і подають вишисуаз з ароматною грінкою.

Приємного.