Восьминог з лимоном, оливковою олією і орегано

Інгредієнти:

Восьминог - 500 г

Лимонний сік - 1 ст.л.

Оливкова олія - 1-2 ст.л.

Орегано - 0,5 ч. л.

Калорійність: 94 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Восьминог з лимоном, оливковою олією і орегано - це класика грецької кухні. Практично в будь-якій таверні вам запропонують цю страву.

Готувати його нескладно, особливо якщо восьминог виловлений вами особисто. Зі мною це сталося лише одного разу, я ловила в морі рибу, невелика рибка клюнула на мій хліб, а на саму рибку клюнув восьминог. У підсумку я зловила і рибу, і восьминога. Поруч зі мною рибалив грек, який підбіг до мене, схопив восьминога і став його жбурляти об каміння. Я була в жаху від побаченого, але він кидав і кидав восьминога на каміння... Тоді мого грецького було недостатньо, щоб запитати, навіщо він це робив, але пізніше в інтернеті я вичитала, що для того, щоб свіжий восьминог був м'яким і ніжним при приготуванні, його потрібно відбити об каміння. Ось така історія про мене, восьминогу і грека.

В основному ж, я купую восьминогів заморожених і готую їх, навіть не розморожуючи попередньо.

Восьминог з лимоном, оливковою олією і орегано виходить напрочуд ніжним і смачним, якщо приготувати його правильно. Підготуємо всі інгредієнти за списком.

Восьминога викладаємо в каструлю і додаємо буквально пару ложок води. Ставимо каструлю на вогонь і накриваємо її кришкою. Через 5-6 хвилин восьминог прогріється і віддасть багато рідини, в якій ми і будемо його готувати на повільному вогні хвилин 35-40.

Солити восьминога не потрібно! Він вже солоний.

Готовність восьминога перевіряємо, проколов м'якоть ножем: якщо він входить в м'ясо восьминога легко, наш восьминог готовий.

Трохи остужаємо восьминога і нарізаємо його на порційні шматочки-щупальця.

Оскільки восьминог - чудове джерело білка, то зазвичай на порцію вам подадуть два щупальця, і ви ними цілком наситититеся!

У сковороді гриль або в звичайній сковороді розігріємо оливкову олію, масла не шкодуємо.

Викладаємо щупальця восьминога на сковороду і обсмажуємо з обох сторін по 3-5 хвилин.

Посипаємо восьминога сушеним орегано, куди ж без нього в грецькій кухні!

Поливаємо лимонним соком.

Готового восьминога з лимоном, оливковою олією і орегано розкладаємо по порційних тарілках і поливаємо соусом, який утворився в сковороді.

Друзі, це так смачно!! Варто приготувати хоча б раз, щоб зрозуміти, чому ж у Греції, здавалося б, прості страви такі смачні!

Приємного апетиту!