Яблучне пюре без цукру на зиму

Інгредієнти:

Яблука (очищені) - 1 кг

Вода - 80-100 мл (за потребою)

Кориця/спеції - за бажанням

Калорійність: 39 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Сьогодні хочу поділитися з вами простим способом заготівлі яблук на зиму. Приготуємо смачне і корисне яблучне пюре без цукру.

Приготоване за цим рецептом, яблучне пюре виходить ароматним і ніжним і володіє приємною, природною солодістю з ледь вловимими нотками спецій і карамелі.

Така заготівля універсальна. Пюре з яблук без цукру можна використовувати і як начинку для випічки, і доповнення до напоїв, і в першу чергу - як корисний, легкий, дієтичний і дуже смачний самостійний десерт. Спробуйте!

Для приготування яблучного пюре без цукру на зиму підготуйте інгредієнти за списком. Яблука для заготівлі пюре без цукру вибирайте з кислинкою, швидше кислі, ніж солодкі, хрусткі і соковиті - пюре, приготовлене з таких яблук, вийде найбільш яскравим за смаком і менш вимогливо до умов зберігання.

Яблука промийте і видаліть плодоніжки та насіннєві коробочки. Розрізавши яблука, відразу приступайте до їх термообробки (так вони не встигнуть потемніти) або замочіть в холодній воді з додаванням невеликої кількості лимонного соку або лимонної кислоти.

Наріжте яблука на четвертинки і запекіть в духовці при температурі 180 градусів, до м'якості (приблизно 30-40 хвилин).

Або наріжте великими шматочками, додайте трохи води (трохи більше чверті або половину склянки), доведіть до кипіння і на невеликому вогні загасіть 10-20 хвилин, до м'якості.

Готовність яблук перевірте, проткнувши шматочки виделкою. Якщо вилка входить легко, шматочки м'які - готово.

Мені подобається поєднувати обидва варіанти обробки яблук. З тушкованих яблук виходить повітряне, соковите пюре, а додавання запечених яблук надає смаку легкі карамельні нотки.

Підготовлені яблука подрібнюйте до стану пюре. Можна використовувати для цієї мети блендер, а для отримання ще більш гладкої текстури - протерти яблука через сито.

За бажанням, у готове пюре додайте спеції до смаку. Я додаю трохи молотою кориці.

Знову помістіть пюре в каструлю. Постійно завадячи, доведіть пюре з яблук без цукру до кипіння.

Гаряче яблучне пюре розкладіть по банках. Банки заздалегідь ретельно вимийте з содою і простерилізуйте будь-яким зручним способом (на пару, в духовці або мікрохвильовці).

Прикрийте банки з заготівлею кришками і помістіть в каструлю з теплою водою. Доведіть воду до кипіння і простерилізуйте банки 20 хвилин у киплячій воді.

Потім прикрийте банки з пюре прокип'яченими кришками, закатайте і укутайте до повного остигання.

Яблучне пюре без цукру на зиму готове. Смачної вам зими!