Яблучний пиріг «» Бабусин шарфик «»

Втілення двох захоплень - кулінарія (випічка) і рукоділля (в'язання на спицях). Мабуть, це моя найкраща авторська робота. Дуже сподіваюся, що Ви підтримаєте ідею! Хрущовське тісто (частина V).

Інгредієнти для "Яблучний пиріг" "Бабусин шарфик" ":

• Борошно пшеничне/Борошно (приблизно) - 3,5 стак.
• Масло вершкове - 200 г
• Молоко (можна з холодильника) - 1 стак.
• Цукор (+ для посипання пирога) - 2 ст. л.
• Сіль - 1/2 ч.
• Дріжджі (сухі) - 2 ч. л.
• Яблуко (кислий сорт) - 2 шт
• Яйце куряче (жовток з невеликою кількістю води (молока) для змащування пирога) - 1 шт

Час приготування: 300 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Яблучний пиріг» «Бабусин шарфик» «»:

Змішати дріжджі з сіллю (якщо використовувати свіжі дріжджі (50гр), то перетерти їх з сіллю) додати молоко, борошно, цукор, розм'якшену вершкову олію. Замішати тісто. Тісто має бути не густим і важким (краще потім перед розділкою припилити борошном), швидко в процесі замісу починає облипати від рук. Покласти в місткість і... в холодильник. Через 4 години можна пекти. Дістати з холодильника (тісто не сильно піднімається, своє бере в духовці), дати тесту трохи зігрітися і ліпити... Весь процес можна виконати на ніч, а вранці можна спекти пироги і пиріжки. Багато хто зберігає тісто в холодильнику до 3 днів.

Готове тісто розкатати в пласт (використовувати одну частину тесту)...

..... і розрізати його на довгі джгути.

З джгутів сплести сіточку до потрібних розмірів, як показано на ілюстраціях.

Сіточку плести на пергаментному папері.

Місця з'єднання джгутів змащувати змоченою у воді пензликом і ретельно захистити тісто.

Готова сіточка. Це верхній шар пирога.

З іншої частини тесту розкатати пласт, схожий за розміром з плетеною сіточкою.

Розкласти на нижній шар тесту яблучки, нарізані на тонкі ломтики. Посипати зверху цукровим піском за смаком (при бажанні можна посипати корицею або волоськими горіхами).

Щоб перенести сіточку на нижній шар пирога, необхідно підігнути верхню сторону пергаментного паперу рівно по верхньому контуру сітки так, щоб невеликий "язичок" "з пергаментного паперу знаходився між яблучним прошарком і найпергаментнішим папером, на якому знаходиться сіточка.

Обережними рухами потягнути з обох сторін "язичок" "вниз по вертикалі, і пергаментний папір дуже легко прослизне між шарами.

Для спиць я використовувала китайські палички одноразового використання,

які я вставила в кінці в петлі на самому останньому ряду!

Змастити яєчним жовтком з водою, залишати на розстійку дане тісто не потрібно!

Готовий яблучний пиріг з найсмачнішого нестаріючого тіста (!)

Вітаю

Всіх з НОВИМ РОКОМ!
[/url

]