Ягідний мусс

Інгредієнти:

Ягоди заморожені/свіжі - 250 г

Швидкорозчинний желатин - 15 г (3 ч. л.)

Цукор - 4-5 ст.л. (за смаком)

Вода - 100 мл

Ванільний цукор - 10 г (за бажанням)

Калорійність: 94 Кал

Загальний час приготування: 2 год. 25 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування ягідного мусу з желатином вам знадобляться такі компоненти.

Розморозіть заморожені ягоди або вимийте, обсушіть і переберіть свіжі, відокремивши плодоніжки та листя. У даному рецепті використано суміш заморожених ягід червоної і чорної смородини, з додаванням декількох трісок малини і їжачки.

Розчините желатин у гарячій воді та охолодіть до кімнатної температури.

Подрібніть ягоди до стану пюре (за допомогою пестика або блендера). Потім протріть пюре через сито, відокремивши кісточки і великі шматочки шкіри.

Отриману ягідну масу помістіть у глибоку ємність. Додайте ваніль і цукор і збийте всі 3-4 хвилини, поки цукор не розчиниться.

Продовжуючи збивати суміш, тонким струменем влийте розтоплений желатин.

Забийте ще 10-12 хвилин, поки вона не збільшиться в обсязі вдвічі і не посвітліє.

Розподіліть масу по креманках або келихах і повністю охолодіть, помістивши в холодильник на 3-4 години. У міру охолодження десерт застигне, але збереже свою пишність і повітряну текстуру.

Ягідний мусс готовий. Зберігайте десерт у холодильнику і подавайте охолодженим.