Як правильно посмажити гриби опенята з картоплею

Як правильно посмажити свіжі опята на сковороді

Смак страви вам обов'язково сподобається, а чудовий аромат, що доноситься з кухні, пробуджуватиме у ваших домашніх «звірячий» апетит. Як пожарити свіжі опята, щоб здивувати членів сім'ї незвично смачним і поживним кушанням


? Дотримуючись пропонованого рецепту, ви будете знати, як правильно посмажити свіжі опята. А з часом у вас з'являться свої секрети і хитрощі приготування.

Опята - 1 кг;

Масло вершкове - 2 ст. л.;

Сіль - за смаком;

Соус соєвий - 2 ст. л.;

Перець чорний мелений - ^ ч. л.;

Зелень петрушки - кілька гілочок.

Опята можна смажити в мультиварці, на сковороді або в духовці. У цьому варіанті ви дізнаєтеся найпростіший і доступний спосіб, як посмажити свіжі опята - на сковороді.

Очистити опят: прибрати з капелюшків хвою, листя і траву. Зрізати нижню частину ніжки на 1-1,5 см.

Промити під краном і викласти в каструлю з киплячою водою.

Проварити 20 хв і дати гарненько збігти.

Розтопити в сковороді вершкове масло і викласти гриби.

Дати протушитися під закритою кришкою 15 хв, потім посолити до смаку, влити соєвий соус, ввести мелений перець, перемішати.

Продовжити смажити 15 мін при відкритій кришці, постійно перешкоджаючи, щоб не пригорали.

В кінці ввести подрібнену зелень петрушки, перемішати і подавати до столу.

Як смажити свіжі опята з картоплею і часником

• Картопля - 10 шт.;
• Опята - 700 г;
• Часникові дольки - 5 шт.;
• Цибуля - 1 шт.;
• Олія рослинна;
• Сіль;
• Зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
• Перець чорний мелений - ^ ч. л.

Як правильно посмажити свіжі опята з картоплею, покаже наступний рецепт.

1. Очищені і промиті опята відварюють 20 хв і відкидають на дуршлаг.
2. Викладають на суху гарячу сковороду і смажать на середньому вогні до випаровування рідини.
3. Вливають частину олії і смажать до золотистої корочки, присалюють, перчать.
4. Вводять очищену і порізану дольками цибулю, смажать все разом 5-7 хв.
5. Очищають і миють картоплю, нарізають тонкими брусочками і смажать на окремій сковороді до рум'яної корочки.
6. Присалюють, вводять подрібнений кубиками часник і перемішують.
7. На велику плоску страву викладають картоплю, потім гриби, і посипають подрібненою зеленню.

Як правильно посмакувати свіжі опята з цибулею

Опята (відварити) - 1 кг;

Цибуля - 5 шт.;

Сіль і перець мелений чорний - за смаком;

Олія;

Кориця - на кінчику ножа;

Базилік - 2 гілочки.

Як посмажити свіжі опята з додаванням цибулі?

1. Відварені гриби викладають на розігріту суху сковороду і випарюють рідину, що утворилася.
2. Вливають масло і смажать 20 мін на повільному вогні до рум'яності, постійно перешкоджаючи.
3. Очищену цибулю нарізають тонкими півкільцями і всинають до грибів, солять і перчать до смаку, перемішують.
4. Смажать на повільному вогні 8-10 хв, додають корицю, перемішують.
5. Виставляють на стіл у великій красивій страві, прикрасивши зверху гілочками базиліка.

Пропонуємо подивитися відео, як правильно посмажити свіжі опята з цибулею.

Рецепт, як посмажити свіжі опята зі сметаною

• Опята - 1 кг;
• Сметана - 150 мл;
• Сіль;
• Цибуля - 2 шт.;
• Перець чорний мелений - ^ ч. л.;
• Олія рослинна - 50 мл;
• Паприка - 1 ч. л.;
• Часникові дольки - 3 шт.;
• Болгарський червоний перець - 2 шт.

Наступні покрокові рекомендації покажуть, як посмажити свіжі опята зі сметаною.

1. Відварені в підсоленій воді опята, викласти на сковороду з маслом і смажити 20 мін на повільному вогні.
2. Додати порізану кубиками цибулю і подрібнений часник, смажити 10 хв.
3. Очистити болгарський перець від насіння, порізати локшиною і викласти в гриби. Накрити кришкою і гасити 5-7 хв.
4. Посолити до смаку, додати перець мелений, паприку, перемішати і влити сметану.
5. Прикрити (не накривати повністю) сковороду кришкою і томити на повільному вогні 20 хв.

Можна подавати з відвареною картоплею або смаженим м'ясом.

Як приготувати свіжі опята, смажені з картоплею і цибулею

• Опята - 1 кг;
• Картопля - 7 шт.;
• Цибуля - 6 шт.;
• Сіль;
• Перець мелений чорний і червоний - по 1/2 ч. л.;
• Олія рослинна - 50 мл;
• Масло вершкове - 2 ст. л.;
• Зелень кропу.

Наступний покроковий рецепт покаже, як правильно смажити свіжі опята з картоплею і цибулею.

1. Опята очистити, промити і відварити в підсоленій воді 20-25 хв.
2. Відкинути на дуршлаг, щоб скло, і викласти на сковороду з вершковим маслом.
3. Смажити до рум'яної скоринки і ввести порізану напівкільцями цибулю.
4. Продовжити смажити на повільному вогні ще 10 хв.
5. Картоплю почистити, нарізати дольками, помити і просушити на кухонному рушнику.
6. Смажити на окремій сковороді в рослинній олії до золотистої скоринки, постійно акуратно перешкоджаючи.
7. Змішати в одній сковороді всі інгредієнти, посолити до смаку, всипати суміш мелених перців і перемішати.
8. Томити на сковороді під закритою кришкою 5 хв.
9. При подачі на стіл прикрасити подрібненою зеленню кропу.

Тепер, дізнавшись, як посмажити картоплю зі свіжими опятами, може сміливо приступати до процесу приготування. Рідні та гості будуть у захваті від цих страв - перевірено!

Смажена картопля з лісовими грибами є простою стравою, але вона подобається навіть гурманам. Зараз настав сезон оплять, тому не варто втрачати можливість зібрати їх і приготувати разом з картоплею.

Щоб страва вийшла смачною, необхідно знати правила приготування продуктів. Існує велика кількість рецептів, крім того, у кожної господині є свої секрети приготування.

Сьогодні ми з вами дізнаємося, як можна посмажити картоплю з зібраними опятами найпростішими і найпоширенішими способами. Головне дотримуватися технології приготування, і тоді страва вийде смачною. При цьому не потрібно володіти кулінарними талантами.

Як приготувати опята з картоплею смажені на сковороді?

Слід зазначити, що смак страви, більшою мірою залежить від виду грибів. Якщо ви використовуєте опяту, то можна приготувати ароматну, ситну і в той же час дуже просту страву. Час приготування становить 20-30 хвилин. Ми розглянемо приклад з беконом, але ви можете замінити його будь-яким м'ясом або взагалі не додавати в страву.

Інгредієнти:

• 300-400 г свіжих оплять.
• 150 г бекону.
• 3-4 шт картоплі.
• 1 голівка цибулі.
• Масло і спеції до смаку.

Покрокове приготування

Необхідні продукти підготувати. Насамперед нарізати кубиками бекон і відправити в сковорідку з нагрітою соняшниковою олією.

Попередньо необхідно очистити і помити лісові гриби. Також рекомендується їх відварити протягом 10 хвилин. Коли бекон обсмажиться, то до нього відправити опята і додати необхідні спеції, при необхідності ще трохи соняшникової олії. Зменшити вогонь до мінімуму і накрити сковороду кришкою.

Поки готуються гриби, потрібно очистити цибулю від лушпиння і нарізати її маленькими шматочками. Картопля добре помити, почистити і також подрібнити на кубики середнього розміру.

Перевірте бекон з грибами. Через кілька хвилин вони повинні добре загаситися. Спробуйте на смак, щоб перевірити готовність продуктів.

У сковороду відправити шматочки картоплі, залишити готуватися із закритою кришкою.

Коли картопля буде практично готова, страву потрібно посолити, додати перець та інші приправи за бажанням.

Після цього потрібно додати ріпчасту цибулю. Все добре перешкодити, спробувати на смак, щоб перевірити чи достатньо солі і спецій.

Всі інгредієнти добре перешкодити, сковорідку закрити кришкою. Смажити продукти потрібно до повної готовності.

Смачна страва готова. Тепер можете подавати його до столу. Перед вживанням рекомендується посипати картоплю з грибами, свіжою зеленню. А якщо у вас є солоні огірки, то вечеря буде просто незабутньою.

Опята з картоплею в мультиварку

Гриби зі смаженою картоплею є класичною стравою. На сьогоднішній день можна полегшити процес приготування за допомогою мультиварки.

Інгредієнти:

• 300 г оплять. Можете використовувати свіжі і заморожені гриби.
• 6 шт картоплі.
• 1 голівка цибулі.
• 2-3 ст.л соняшникової олії.
• Зелень, сіль і спеції до смаку.

Інструкція з підготовки

Якщо ви використовуєте свіжі опята, то для початку їх необхідно помити і почистити. Після цього відварити протягом 10 хвилин, змінити воду і ще раз поставити на плиту на 15 хвилин.

Потім потрібно додати невелику кількість олії до чаші мультиварки. Увімкнути режим «смаження».

Якщо ви використовуєте заморожені опята, то потрібно дочекатися, коли випаруватися вся рідина. Після цього відправити в чашу з грибами нарізану картоплю і продовжити приготування.

Почистити ріпчасту цибулю, подрібнити на невеликі шматочки і відправити їх до інших продуктів. Смажити до повної готовності. Наприкінці приготування страву потрібно посолити.

Смажена картопля з грибами готова.

Поки що страва гаряча за неї потрібно відразу подавати до столу, оскільки холодна картопля не така смачна. При бажанні додайте свіжу зелень.

Смажені опята з картоплею в сметані

Це дуже поширений рецепт, оскільки страва виходить ситною і смачною. Якщо вас не лякає калорійність смаженої картоплі зі сметаною та грибами, то обов'язково приготуйте її.

Інгредієнти:

• 1 кг оплять.
• 800 г картоплі.
• 2 головки ріпчастої цибулі.
• 300 г сметани.
• 40 мл соняшникової олії.
• Ч.л чорний перець.
• 1,5 ч. л кухонної солі.

Спосіб приготування

Гриби необхідно ретельно перебрати, відкинути червиві і гнилі опята. Помити під проточною водою, після чого відправити в каструлю з підсоленою водою. Коли рідина закипить, варити близько 10 хвилин, після цього воду необхідно злити і нарізати гриби на 2-3 частини.

Наступним кроком потрібно очистити ріпчасту цибулю від лушпиння і нарізати її невеликою соломкою або шматочками, як вам більше подобається. Пасерувати протягом 2 хвилин до золотистого кольору.

Картоплю очистити, помити під проточною водою, нарізати середніми кубиками і відправити в сковороду. Періодично перешкоджаючи готувати протягом 15 хвилин. Після чого додати перець і сіль.

Золотистий колір цибулі і м'якість картоплі свідчить про те, що продукти готові.

Відварені опята відправити до картоплі. Всі інгредієнти добре перешкодити.

Тепер потрібно додати необхідну кількість сметани і перемішати.

Сковороду необхідно закрити кришкою. Страву потрібно готувати на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Наприкінці приготування додати сіль при необхідності.

Смажена картопля в сметані і з грибами готова. Можна подавати з зеленню, а також зі свіжими або солоними овочами.

Не втрачайте можливості поласувати такими стравами. Тому вирушайте в ліс за грибами, поки не настали холоди.

Опяту не просто так визнано найбільш ароматними, ніжними і смачними грибами. Страви, до складу яких вони входять, підкорюють навіть найбільш вимогливого гурмана. Стосується це і смаженої картоплі, яка в поєднанні з опятами виходить неймовірно смачною, а готується швидко і просто.

Смажені опята з картоплею на сметані з зеленою цибулею

Смажена картопля з опятами - це в міру калорійна страва, кількість ккал на 100 г якої становить 80-83.

Для приготування беруться як свіжі опята, так і раніше заморожені, а також сушені, тому страва доступна до приготування в будь-яку пору року і не прив'язана до грибного сезону.

У першому і другому випадку гриби не вимагають обробки перед спекотною: свіжі чистяться, морозиво відразу після витягування з морозилки обсмажуються разом з цибулею до повного випарювання рідини. Сухі опята попередньо замочуються у воді до розм'якшення і проварюються протягом 25 хвилин зі зміною води в середині процедури.

Досвідчені господині радять при приготуванні використовувати не соняшникову, а інші види рослинної олії: наприклад, оливкове, кунжутне, лляне, кокосове і подібні. Смачно і корисно буде посмажити картоплю з опятами на олії з виноградних кісточок.

Улюблений господарками рецепт полягає в тому, щоб обсмажити опята з картоплею в сметані з додаванням зеленої цибулі. Також до числа інгредієнтів за бажанням включаються сало, сир, майонез, зелень.

Щоб приготувати на сметані опята із зажареною картоплею, знадобляться наступні інгредієнти:

• 800-900 г оплять;
• 1 кг картоплі;
• 3 ст.л. рослинної олії;
• 1 стак. сметани;
• пучок зеленого лука;
• 1 велика цибулина (необов "язковий інгредієнт);
• 4-5 часникових зубків (необов'язковий інгредієнт);
• до смаку солі та перцю.

Якщо смажити опята з картоплею з зазначеної кількості інгредієнтів, то вийде страва на 4 стандартні порції.

Рецепт приготування

Час приготування страви (включаючи обробку інгредієнтів) - 40-45 хвилин.

1. Свіжі гриби перебрати: порченные удалить, хорошие оставить и почистить без промывания, чтобы блюдо не получилось водянистым.
2. Полуниці картоплі почистити, вимити, висушити паперовим рушником і нарізати бруківками.
3. Цибулю (якщо використовується в рецепті) почистити, нарізати четвертинами кілець. Часник після зняття лушпиння подрібнити під пресом.
4. Опята крупно нарізати, занадто дрібні залишити цілими.
5. У розпечену олію на сковороду висипати цибулю і обсмажити до легкого золотистого відтінку.
6. Додати грибів і смажити їх до готовності, періодично перемішуючи ложкою.
7. Висипати в сковороду картопляні брусочки і продовжити смаження протягом 15-20 хвилин.
8. Приблизно за 3-7 хвилин до вимкнення вогню додати до всіх інгредієнтів у сковороді сметану, ретельно перемішати.
9. Подрібнити пучок зеленого лука і посипати їм розкладене по тарілках спекотне.

Оригінальний рецепт приготування спекотного з оплять з картоплею

З додатковими компонентами страва виходить оригінальною і незвичайною.

Для приготування знадобляться такі продукти:

• 1 кг оплять;
• 800 г картоплі;
• 200 г вершкового масла;
• 100 г рослинної олії;
• 2 цибулини;
• 1 аркуш лавра;
• 1 п. зеле