Як робити оладки на прокислому молоці

Доброго часу доби, дорогі друзі!

Які спогади у вас асоціюються з дитинством? Коли прокидаючись вранці, не встигнувши відкрити ще очі, чуєш, як з кухні доносяться аромати майбутнього сніданку. У нашій родині найчастіше це був аромат свіжоспечених оладушок. А вас який аромат будив рано вранці? Поділіться в коментарях наприкінці статті.

Оладки, напевно, найдоступніший, швидкий і корисний сніданок. Саме їхня мама найчастіше готувала нам зранку. Благо для цього рецепту завжди були продукти на нашій кухні. Та й малюків не так просто змусити їсти. Тепер я це знаю, коли став батьком, і моя підростаюча донька не завжди хоче снідати. Але бабусі оладушки вона із задоволенням, як і ми в своєму дитинстві, злітає за обидві щічки.

Найпоширенішим з оладів у нашій родині були рецепти на кислому молоці. Та й зараз вони користуються все тією ж популярністю за простоту інгредієнтів. І частіше в холодильнику буває саме прокисле молоко, ніж вже готовий кефір.

Сьогодні я поділюся з вами рецептом, за яким ще в дитинстві мене годувала мама. Такими ж оладушками, колись балувала нас і бабуся, вони виходили по-особливому пишні і смачні. А може це просто перебільшення, яке залишилося в спогадах з дитинства?

Давайте приступимо до готування і відчуємо той аромат, смак, та й просто поснідаємо.

Кращий рецепт оладушок на кислому молоці - оладки виходять дуже пишні

Хочете добре поснідати і отримати енергію на весь день? Для цього добре підійдуть оладушки на кислому молоці, вони виходять пишні та повітряні.

Ви полюбите цей рецепт за його простоту і доступність. Розглянемо покроковий процес.

Нам буде потрібно:

• Скисле молоко - 2 склянки
• Пшеничне борошно - 2 склянки
• Яйце - 2 шт.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Цукор - 2 ст.л.
• Сіль - 1 тріска
• Масло для смаження на сковороді

Увага! Продукти заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вони встигли зігрітися.

Навіть кулінар-початківець зможе впоратися з цим простим завданням, готувати оладки зовсім не складно. На приготування нам знадобиться 30-35 хвилин.

Бажано, щоб молоко прокисло при кімнатній температурі. Ну, тут жорстких рекомендацій звичайно ж немає, іноді і в холодильнику воно доходить до такої кондиції, і досить його просто дістати і зігріти.

Приступимо:

1. Візьмемо зручну ємність, у нашому варіанті ми завжди використовуємо глибоку миску. Воб'ємо туди два яйця, висипаємо цукор і сіль. Останні, можна додавати до смаку. Адже комусь подобається післяще. Ми не додаємо багато, тому що до оладок завжди подається або варення або згущене молоко.

2. Просто перемішуємо. Можна це зробити звичайною ложкою, можна скористатися вінчиком. Нічого збивати не потрібно, блендер і міксер нам не знадобиться.

3. Виливаємо в миску кисле молоко. Перемішуємо, перевіряємо, щоб не було грудок кисляка.

4. І ось тепер додаємо потроху борошно. Не припиняючи все це перемішувати. Тісто не повинно бути рідким, додайте ще муки, якщо це необхідно. Навіть якщо є невеликі грудочки, нічого страшного, вони розійдуться.

5. Додаємо харчову соду і ще раз все ретельно перемішуємо.

6. Тісто має вийти за густотою нагадує сметану. Старанно не збиваємо, це зіпсує наші оладушки. Відразу не печемо, тісто має підійти, хвилин 15 буде достатньо.

Просто залиште миску, при кімнатній температурі, можна накрити рушником. Поставимо на плиту сковороду і розігріємо її на середньому вогні. Змажемо трошки рослинною олією.

Накладаємо тісто звичайною ложкою, порційно. Одна ложка - один оладушок.

Важливо! При викладанні тесту, не перемішуйте його. Акуратно беріть біля стінки миски, піднімаючи ложку вгору.

7. Смажимо оладки недовго 2-3 хвилини, до появи рум'яної корочки. Та ви й самі зрозумієте, що вони вже готові.

Якщо раптом вони вийшли у вас жирними, трохи переборщили з маслом на сковороді, не впадайте у відчай. Цій проблемі є просте рішення. Перекладіть свої смачнючки на паперовий рушник, і він ввібрає в себе зайвий жир.

Ось і готове наше частування, можна подавати до столу! Сніданок вийде апетитним і дуже ситним. Оладки добре поєднуються зі згущеним молоком, варенням, ягідним джемом або медом.

Мені більше подобається з домашнім яблучним повидлом! Поєднання цього смаку просто незрівнянне, ну це для мене. А вам з чим найбільше подобаються оладушки?

Як зробити оладки на скислому молоці і сметані, без дріжджів і яєць?

Давайте, розглянемо ще один варіант оладушок, в якому будемо використовувати прокисле молоко. Цікава особливість цього рецепта в тому, що будемо його готувати без яєць. А замість соди використовуємо розпушувач.

Подивимося, які продукти нам знадобляться:

• Борошно - 2 склянки
• Кисле молоко - 0,2 л.
• Сметана (нежирна) - 0,2 л.
• Цукор - 2 ст. л.
• Розпушувач - 1 пакетик
• Сіль - до смаку
• Олія для смаження.

У глибоку миску викладемо сметану. Просіємо борошно, і додамо сіль і цукор. Поступово внесемо всі компоненти і розмішаємо. Не додаємо тільки розпушувач.

Нагріваємо кисле молоко практично до кипіння і вливаємо його в сметанне тісто, головне добре перемішувати. Висипаємо пакетик розпушувача і знову все розмішуємо. Залишаємо тісто на 30 хвилин, щоб воно підійшло, бажано в теплому місці. Миску можна накрити рушником або харчовою плівкою.

Цікавий факт! Кальцій, який знаходиться в кислому молоці засвоюється організмом набагато швидше, ніж кальцій, що знаходиться в свіжому молоці.

Розігріваємо сковороду до середнього, змащуємо маслом, і починаємо викладати тісто ложкою. Воно повинно не текти, а повільно сповзати, це показник його готовності. Залишилося тільки посмажити, його з двох сторін хвилини по 3, до появи рум'яності.

Наша випічка готова, можете подавати її до столу. І дістаньте з льоху своє улюблене варення, буде відмінне доповнення до чаю. Чайник, сподіваюся вже поставили?

Готуємо дріжджові оладушки - використовуємо сухі дріжджі

У вас раптом з'явилося прокисле молоко, і ви не знаєте, куди його використовувати, утилізувати продукти завжди шкода. Але не поспішайте від нього позбуватися, адже на простокваші виходять приголомшливо пишні дріжджові оладки. Вони мають ніжну пористу структуру. У нашому випадку ми взяли сухі дріжджі, але можна використовувати і сирі.

Давайте, подивимося, з чого ж вони готуються.

Інгредієнти:

• Молоко кисле - 0,2 л.
• Борошно - 1 склянка
• Сухі дріжджі - 5 г.
• Вода - 50 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Ванільний цукор - 10 г.
• Цукор - 2 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Масло для смаження на сковороді

Процес приготування не складний. Бажано, щоб усі продукти були кімнатної температури.

1. У теплій воді (50 мл.), розведемо сухі дріжджі. Додаємо по столовій ложці борошна та цукру. Перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 10 хвилин. Чекаємо, коли утворюється піна.
2. До отриманої опарі вільєм тепле кисле молоко, вносимо цукор звичайний і ванільний, сіль, вбиваємо в миску яйце і збиваємо все вінчиком до однорідної маси.
3. При піднесенні додаємо борошно і доводимо до густої маси.
4. Накриваємо миску рушником або харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 25-30 хвилин.
5. Розпечюємо сковороду перед спекотною, змащуємо. Тісто більше не перемішуємо, набираємо ложкою зверху і викладаємо на розігріту, шиплячу олію. Краще всього випікати оладки під кришкою. З двох боків до хрусткої корочки і золотистого кольору.

Подавати ці дріжджові пишки потрібно в теплому вигляді, можна присипати цукровою пудрою, додати сметани або варення. Спробуйте цей рецепт, і якщо сподобається, поділіться з нами в коментарях. Приємного апетиту!

Смачні оладки на кислому молоці з сиром

Розгляньмо ще один цікавий рецепт у нашу скарбничку. До кислого молока додається сир. Всі знають, наскільки він корисний для людини, і містить багато мікроелементів, досить перерахувати тільки два: кальцій і фосфор, про цілий ряд вітамін я промовчу це тема для іншої статті.

Але є люди, які його не люблять. Як же «обдурити» діточок або вагітних жінок, щоб такий корисний продукт потрапляв до їхнього організму, адже він їм дуже необхідний. Є один спосіб, як це зробити, приготуємо оладки з додаванням сиру. Спробуємо?

Інгредієнти:

• Борошно - 0,5 кг.
• Сир - 1 склянка
• Кислого молока - 350 мл.
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 100 гр.
• Сіль - 1/2 ч. л.
• Сода - 1/2 ч. л.
• Розпушувач - 1/2 ч.л.
• Олія рослинна для тесту - 50 мл.
• Олія для смаження - за вашим бажанням

Спосіб приготування:

1. Розтираємо сир, молоко підігріваємо, але не сильно - злегка. Додаємо цукор, олію і вбиваємо яйця. Перемішуємо ретельно отриманий склад.
2. В іншій мисці окремо розмішуємо борошно, розпушувач і сіль з содою.
3. Потім з'єднуємо два цих компоненти шляхом додавання сухого до рідкого, одночасно перемішуючи до сметанобразної (повністю однорідної), густої консистенції.
4. Смажимо тісто звичайним способом, на розпеченій сковороді 2-3 хвилини.

Щоб тісто не приліпало, зануріть ложку в склянку з водою.

Таку випічку, найкраще подавати до гарячого чаю з запашним джемом або ягідним варенням. Про сметанку теж не забувайте. Приємного чаювання!

Рецепт оладців на прокислому молоці з додаванням какао

Хочете з ранку здивувати своїх домочадців своєрідним і в той же час простим і смачним сніданком? Запевняю вас впорається будь-який кулінар-початківець. Збережіть рецептик на свої сторінки в соціальних мережах, це нескладно і робиться в два кліки, потрібні кнопки знайдете на початку і в кінці статті.

Балуйте своїх рідних такою смачнючкою, адже часу і продуктів на приготування піде зовсім небагато. Давайте подивимося, який же секретний інгредієнт тут міститься.

Що потрібно:

• Молоко кисле - 0,25 л.
• Борошно пшеничне - 150 гр.
• Какао - 1 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 1,5 ст. л.
• Сіль - тріска
• Сода - 0,5 ч. л.
• Олія для смаження

Почнемо, мабуть процес приготування:

1. Візьмемо глибоку і зручну миску, висипаємо цукор і вбиваємо одне яйце. Збиваємо ретельно вінчиком або блендером. Додаємо кисле молоко і спокійно перемішуємо.
2. Просіюємо борошно, солимо і висипаємо столову ложку какао. Після все добре вимішуємо і додаємо до отриманої суміші гашену соду.
3. Змащуємо маслом сковороду, розігріваємо. Порційно, по столовій ложці розкладаємо тісто і оскаржуємо з двох сторін до готовності.

Правда ж не складно було? Я думаю, у вас все вийшло.

Подавати до столу «засмаглі» оладушки, можна з будь-яким варенням, на ваш смак. Приємного апетиту!

Готуємо пишні оладки на простокваші з яблуком

Дітки обожнюють оладки і тягають їх практично зі сковороди, не дають їм навіть охолонути, і не чекаючи, коли їх покличуть пити чай. Додайте в тісто терте яблуко і цей рецепт стане улюбленим для вас і ваших близьких.

Інгредієнти:

• Молоко кисле - 1 склянка
• Яблука - 4-5 шт.
• Борошно - 1,5 склянки
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 4-5 ст.л.
• Сода - 0,5 ч. л.
• Олія для смаження

Процес приготування наступний:

1. У зручну ємність вбиваємо яйце і висипаємо цукор. Для надання випічці особливого аромату, додамо ванілін.
2. Міксером або вінчиком зіб'ємо цукор з яйцем, до утворення повітряної піни. Якщо раптом немає міксера, не біда, можна збити просто виделкою або вінчиком. Трохи більше часу, але результат той же.
3. Виливаємо в миску кисле молоко. Якщо ви щойно дістали його з холодильника, рекомендую його трохи підігріти.
4. Додаємо половину чайної ложки соди, кислота, яка міститься в молоці, добре її загасить.
5. Починаємо потроху висипати борошно і ретельно все перемішуємо. Доводячи всі інгредієнти до одноманітної консистенції.
6. Моєму яблуку, очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину. Можна натерти на крупній терці або подрібнити в блендері. Додаємо натерті яблучки в тісто.
7. Викладаємо тісто на попередньо розігріту сковороду, змажте її маслом. Оскаржуємо з двох сторін, накриваємо кришкою після перевертання. Смажимо до золотистого кольору!

Повітряні, ніжні, гарячі, щойно спечені оладушки з нотками кисло-солодкого яблучка. Як вам цей смак літа, прямо з дитинства? Пригощайтеся, не соромтеся і приємного апетиту!

Тісто для оладушок на кислому молоці з ізюмом

Дуже часто буває так, що моколо прокисло, або й зовсім вже перетворилося на простоквашу. Не потрібно його викидати, якщо звичайно воно не зовсім пропало. Адже з кислого молока можна приготувати досить смачну випічку, під назвою оладушки. І раніше звичайний смак можна урізноманітнити, додавши до рецептури родзинок.

Нам знадобиться:

• Кисле молоко - 1 склянка
• Борошно - 2,5 склянки
• Ізюм - 200 г.
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 1/4 склянки
• Розпушувач - 1 ч. л.
• Сіль - тріска
• Олія для смаження

Приготування:

Родзинки краще замочити в гарячій воді. Це розм'якшить його, зробить більш ніжним і соковитим.

1. Візьмемо глибоку миску, просіємо в неї борошно, виллємо попередньо підігріте кисле молоко і воб'ємо одне яйце. Вимішувати отриману суміш до однорідної консистенції.
2. Додаємо розпушувач, цукор і сіль. Ще раз все перемішуємо, можна скористатися вінчиком або міксером для швидкості і зручності.
3. Висипаємо розпарений ізюм в тісто, розмішуємо так, щоб він розподілився рівномірно по всьому замісу. І залишаємо хвилин на 30 настоятися.
4. Після того як тісто підійшло, можна смажити на розпеченій сковороді попередньо змастивши її маслом. Використовуйте кришку, і зменште трохи вогонь, щоб оладки не горіли, а рівномірно пропеклися.
5. Подавати до столу ароматну і повітряну випічку, можна відразу після приготування!

Відео про те, як приготувати оладки з бананом?

У даному відео рецепті розберемо, як готувати оладки з бананом. Буде показано, як і що робити, так би мовити «на око». Можна використовувати скисле молоко, кефір, сметану або навіть йогурт для основи. Пробуйте і пишіть, з чим вам найбільше подобаються оладушки. Давайте, подивимося:

Ось і підійшла до завершення наша стаття. Сьогодні ми з вами приготували 8 різноманітних і в той же час простих і оригінальних рецептів оладушок. Готуйте їх на сніданок, та й просто коли захочеться, і вони неодмінно порадують вас і ваших домочадців.

Якщо вам сподобалася стаття і викладені в ній рецепти, поділіться з друзями в соціальних мережах, через кнопки які розташовані нижче. Дякую!

До нових зустрічей дорогі «обжорки»! Заходьте до нас по частіше, і ми вас обов'язково, ніж небудь пригостимо!

Коментарів до статті: 9

У дитинстві завжди готували цю чудову страву, зараз не багато забули про нім. Завдяки вашій статті відразу ж захотілося. Тепер, як тільки молоко стане кисле, обов'язково приготую.

Спробуйте з додаванням сиру або якого-небудь фрукту, вашого коханого!!

Обов'язково спробуйте і напишіть як вони вийшли!

Спасибі за добірку, сподобався рецепт з ізюмом - спробуємо вдома на вихідних приготувати)))

Пробуйте звичайно! Ще будуть інші оладки, але трохи пізніше & # 128521;

Дійсно, на кислому молоці і швидко і не витратно можна приготувати смачні оладки. Сир я часто закладаю в тісто, а ось про фрукти якось забуваю. Чому б не додати банан або яблучко. І смачно і корисно. Дякую за ідею!

Будь ласка! Та багато чого можна додавати, все що подобається хоч родзинки))) лише б у підсумку було смачно!! Пробуйте.

Треба спробувати приготувати оладки на скислому молоці без дріжджів і яєць. Дуже економічний варіант і підійде для нічного перекусу, коли магазини закриті, а попереду ще до самого ранку працювати. Думаю, буде чимось нагадувати до смаку маленькі бісквітики. Якраз до чаю підійдуть з варенням!

Вночі треба спати.) ))) а ось на сніданок оладки саме те!

Оладки всі люблять з дитинства. Кулінарний блогер Вікторія Головашевич пропонує приготувати оладки за «бабусиним» рецептом - на кислому молоці. Такі оладки виходять особливо ніжними і пишними. Подавати оладки краще відразу, поки вони ще теплі - в цей момент вони найсмачніше.

Яйця змішати в мисці з цукром і сіллю. Занадто збивати не потрібно, потрібно просто розмішати яйця вінчиком і об'єднати їх з цукром.

Занадто збивати не потрібно, потрібно просто розмішати яйця вінчиком і об'єднати їх з цукром.

Додати порожнє молоко, добре перемішати.

Порада. Кисле молоко можна замінити кефіром або «простим» молоком. Кефіру потрібно приблизно стільки ж, скільки і кислого молока. А ось «простого» молока буде потрібно менше - приблизно 3/4 від норми кислого молока. Але краще все-таки готувати оладки на кислому молоці - вони вийдуть дуже пишними.

Додати борошно і перемішати до гладкого стану, в кінці додати залишок молока і ще раз перемішати. Такий прийом дозволить позбутися можливих грудок. Якщо все-таки позбутися грудок у тесті не вдалося, можна пропустити тісто через сито. Головне, зробити це до додавання розпушувача.

Порада. Консистенція тесту сильно залежить від жирності молока і якості борошна, тому важливо звернути увагу на консистенцію до додавання розпушувача. Якщо тісто виходить занадто рідке, слід додати трохи борошна, а якщо густе - молока.

Зсипати розпушувач і дуже швидко перемішати тісто. Тісто відразу стане більш повітряним, а по консистенції буде нагадувати сметану. Після додавання розпушувача тісто не слід довго заважати, щоб зберегти бульбашки повітря. Це дозволить приготувати особливо ніжні та пишні оладки.

Порада. Розпушувач можна замінити содою і розчином лимонної кислоти (0,5 ч.л. соди + 0,5 ч.л. розчину лимонної кислоти).

Налити на сковороду рослинне масло таким чином, щоб воно покрило все дно. Дуже добре розігріти олію і викласти столовою ложкою тісто. Підсмажувати оладки протягом 1 - 2 хвилин на одному боці до золотистої корочки. Олія для смаження оладій повинна бути розігріта дійсно сильно, тоді вона мінімально буде вбиратися в тісто і оладки не будуть занадто жирними.

За допомогою лопатки перевернути оладки і підсмажити на іншій стороні до золотистої корочки.

Порада. Щоб позбутися надлишків жиру, оладки після смаження можна викладати на тарілку, застелену кількома шарами паперових кухонних рушників. Для подачі перекласти оладки на іншу тарілку або просто прибрати рушники, що ввібрали жир.

Подавати оладки теплими зі сметаною, медом або ягідним соусом. Приємного апетиту!

Побачили, що у молока закінчився термін придатності, не потрібно його виливати. Дістаньте його з холодильника і залиште на добу при кімнатній температурі. У вас вийде хороша основа для оладів. Тісто на прокислому молоці також добре взаємодіє з содою, як і на кефірі.

Перед початком приготування перевірте молоко. Якщо воно підкисло не дуже сильно, тоді кислого середовища може не вистачити для гасіння соди і до соди потрібно буде додати лимонну кислоту. Або відкладіть процес приготування до завтра. Можна використовувати рецепти тесту на хорошому молоці.

Краще, якщо молоко підкисне побільше і стане більш густим. Напевно, робили в дитинстві у бабусь простоквашу. Ось так це нам і потрібно.

Також важливо, щоб молоко і яйця встигли зігрітися, тому витягніть їх з холодильника за пару годин до готування.

Пишні оладки на кислому молоці - простий рецепт з содою

Сам процес приготування дуже швидкий, особливо, коли всі інгредієнти вже під рукою. За прокислим молоком, точно не доведеться бігти в магазин.