Японський кукурудзяний суп

Інгредієнти:

Кукурудза (зірна) - 300-500 г

Ріпчаста цибуля - 1 шт.

Борошно пшеничне 1-2 ст.л.

Вода або бульйон - 250 мл

Молоко - 350 мл

Масло вершкове - 35 г

Олія - 0.5 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Лавровий лист - 1-2 шт.

Зелена цибуля - 1-2 стебля (для подачі)

Калорійність: 101 ККал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей японський кукурудзяний суп - один з моїх улюблених варіантів першої страви. По суті це суп-пюре, який готується із зірок кукурудзи з мінімальною кількістю спецій і має дуже ніжний смак і кремову текстуру.

Цей суп також часто називають «вершковим супом без вершків», адже в процесі подрібнення зірка кукурудзи перетворюються на кашицю молочного кольору і виділяють сік, за смаком і консистенцією нагадує вершки.

Японський кукурудзяний суп готується з мінімальної кількості інгредієнтів, але і з ними можна дозволити собі кулінарні експерименти - замінивши деякі базові компоненти, можна приготувати ще більш дієтичну або вегетаріанську версію страви.

Такий суп можна приготувати зі свіжої або замороженої кукурудзи. Останній варіант мені особливо припав до душі - заморожені зірка кукурудзи можна зберігати в морозилці місяцями, і при необхідності за кілька хвилин приготувати зігріваючий і смачний суп.

Готовий кукурудзяний суп має дуже ніжний вершковий смак і тонкий аромат. Суп виходить густим і поживним, але при цьому неймовірно легким. Спробуйте, можливо, цей сонячний японський кукурудзяний суп припаде і вам до смаку?!

Підготуйте інгредієнти.

Зріжте зерна кукурудзи з кочана або розморозьте кукурудзу.

Помістіть каструлю на середній вогонь. Розтопіть вершкове масло, додавши крапельку рослинного.

Додайте нарізану цибулю і, заважаючи, обжарюйте на маленькому вогні, поки цибуля не стане м'якою і прозорою.

Додайте борошно і оскаржуйте все разом ще 1 хвилину.

Перешкоджаючи, влийте бульйон або воду. Ретельно перемішайте, щоб все борошно розчинилося, і не залишилося грудок.

Збільште вогонь до середнього і доведіть бульйон до кипіння. Додайте зерна кукурудзи, по трісці солі та перцю, 1-2 лаврових листа.

Доведіть суміш до кипіння і варите 10-15 хвилин, поки зірка кукурудзи не стануть м'якими.

Витягніть лавровий лист і подрібніть зірку кукурудзи зануреним блендером. Влийте молоко і, завадячи, знову доведіть суміш до кипіння.

Варите суп на маленькому вогні ще 5-10 хвилин. Додайте сіль і мелений чорний перець до смаку.

Японський кукурудзяний суп готовий!

Готовий суп подавайте, присипавши тріскою зеленого лука. Приємного апетиту!