Закуска з кальмарів з авокадо

Інгредієнти:

Кальмари (кільця) - 250 г

Борошно - 2-3 ст.л.

Авокадо - 1 шт.

Сік лимона або лайму - 2 ст.л.

Соус чилі - 1 ч.л.

Сіль - тріска

Калорійність: 192 ККал

Загальний час приготування: 19 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Інгредієнтів у закусці з кальмарів з авокадо небагато, а на приготування піде хвилин 20-25.

Для початку потрібно підготувати кальмарів. Я купила готових очищених і розрізаних на кільця. Їх я просто розморозила. Якщо у вас свіжі або заморожені тушки, то їх необхідно очистити і розрізати на колічки.

Очистити кальмарів можна гарячим способом. Для цього покласти їх у дуршлаг і опустити на 10 секунд у гарячу воду, потім на пару-трійку секунд - у крижану. Шкурка відійде сама. Якщо ні, то очистити її буде значно легше.

Очищених і розморожених кальмарів обваляти в борошні. Борошно попередньо можна трохи посолити (1/2 чайної ложки достатньо).

Я використовую цільнозернове борошно, тому у нього такий коричневий відтінок. Але рекомендую готувати з пшеничним борошном вищого гатунку, так колічки будуть м'якшими.

Можна смажити. Для цього соняшникову олію потрібно налити в розпечену сковороду. Досить близько 1 см товщиною. Зовсім не обов'язково, щоб кальмари в маслі тонули. Як тільки масло прогріється, зробіть пробу - покладіть у сковорідку одного кальмару. Якщо олія запенеться - відправляйте туди все інше.

Смажити молюсків потрібно 4 хвилини на середньому вогні. Вони підрум'яняться і стануть золотистими.

Готових кальмарів викласти на тарілку, покриту паперовими серветками. Серветки вбирають в себе зайве масло.

А поки можна зайнятися авокадо.

Його потрібно розрізати навпіл. Вийняти кістку і очистити.

Потім розім'яти виделкою в пюре.

Після чого побризкати соком половини лимона. Але не варто витрачати весь сік. Досить пари ложок. І всю масу посолити.

Всі інгредієнти готові, залишилося тільки з'єднати. Для цього пюре потрібно розмазати по тарілці у вигляді овалу або краплі. А всередину покласти кальмарів. І обов'язково побризкати соусом чилі. Так страва заграє яскравими фарбами. Соус додасть йому не тільки пікантний смак, але і внесе якусь родзинку в його зовнішній вигляд.

Закуска з кальмарів з авокадо приготовлена за рецептом Джеймі Олівера.