Новини
Закваска для бездріжджового хліба
Кулінарія
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 300 грам
Вода - 300 мл
Калорійність: 155 Ккал
Спосіб приготування:
Все більше господарок вчаться пекти хліб самі. Для домашнього хліба навіть є хлібопічка. А ось щоб хліб був більш корисним, його печуть без дріжджів. Для хліба роблять закваску. Я теж її зробила, ділюся з вами.
Закваска для бездріжджового хліба готується дуже просто, але протягом декількох днів. Тому зробити її можна заздалегідь або впрок і пекти хліб. Зберігається закваска в холодильнику 12-14 днів. Якщо закваска знаходиться поза холодильником, її потрібно годувати щодня.
Для приготування закваски для домашнього бездрожжевого хліба потрібно всього два інгредієнти: борошно пшеничне і вода.
З'єднати в зручному посуді 100 грам борошна і 100 мл теплої води. Посуд може бути скляний або пластиковий, але не металевий.
Перемішати борошно з водою до консистенції сметани. Накрити посуд із закваскою марлею і залишити на добу в теплому місці.
Через добу закваска вкрилася корочкою, а всередині утворилися бульбашки.
Додати знову 100 мл води і борошна 100 грам, але може і менше піде. Все перемішати і залишити ще на добу.
На другу добу закваски повторити ті ж дії. З'явиться кислуватий запах бродіння.
На третю добу закваска готова. На поверхні з'явиться багато бульбашок, а сама вона стане однорідною консистенцією.
Закваска для бездрожжевого хліба готова. Можна пекти домашній хліб без дріжджів.