Заливна з яловичої мови

Інгредієнти:

Мова яловичий - 1200 г

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Желатін - 2 пакетики (2х25г)

Горошок зелений - 4 ст.л.

Вода - 3 л

Перець запашний - 3 шт.

Сіль, перець - до смаку

Лавровий лист - 3 шт.

Калорійність: 460 кКал

Загальний час приготування: 8 год.

Спосіб приготування:

Спробуйте святкову страву - заливну з яловичої мови. Мінімум інгредієнтів і додаткових смаків. Готується досить-таки довго, але результат вартий витрат. Приємного!

Промиваємо мову, злегка очищаємо ножем при необхідності. Кладемо в холодну воду і ставимо кип'ятити на 2 хвилини.

Виймаємо язик, промиваємо, воду зливаємо і ставимо ще раз варити протягом 2,5-3 годин під кришкою, у воду кладемо перець і лавровий лист.

Періодично знімаємо піну. Продукт був добре очищений і свіжий, піни практично не було.

Очищаємо моркву і цибулю.

Кладемо овочі в бульйон за 30 хвилин до закінчення приготування.

Виймаємо мову, кладемо її в холодну воду.

Дістаємо мову, швидко знімаємо шкірку.

Розчиняємо в бульйоні желатин, солимо, перчимо.

Нарізаємо язик тонкими ломтиками.

Розкладаємо мову за формами. Насипаємо горошок. Можна подавати порційно або в загальній страві.

Кладемо фігурно вирізану моркву.

Заливаємо бульйоном і ставимо в холодильник на застигання.

Заливне з яловичої мови готове. Приємного апетиту!