Заморожування кольорової капусти на зиму

Інгредієнти:

Цвітна капуста - 2 кг

Калорійність: 30 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Все, що нам потрібно, це найсвіжіша кольорова капуста і спеціальні пакети, які годяться для зберігання продуктів у морозильній камері.

Насамперед видалимо кочерижку і листя з капусти.

Розбираємо кожен качан капусти на суцвіття. Розмір суцвітей - на ваш розсуд, я залишаю суцвіття великими. Викладаємо суцвіття капусти в миску, заливаємо капусту повністю водою, добре промиваємо суцвіття, іноді всередину можуть залізти якісь букашки, у воді вони з капусти випадуть.

У каструлю великого обсягу наливаємо воду і даємо їй закипіти. Порціями викладаємо суцвіття цвітної капусти в дуршлаг і поміщаємо його в киплячу воду на ОДНУ хвилину так, щоб суцвіття були повністю покриті водою.

Потім відразу перекладаємо капусту з дуршлагу в ємність з крижаною водою (можна в холодну воду додати кубики льоду). Це потрібно для того, щоб зупинити процес варіння кольорової капусти.

Залишивши кольорову капусту викладаємо на рушнику. Даємо капусті повністю обсохнути і охолонути.

Після цього розкладаємо суцвіття цвітної капусти порційно по пакетах, видавлюємо повітря і закриваємо пакети герметично.

Можна робити овочеві асорті з кольоровою капустою в складі, додавши бланшировані суцвіття броколі і стручкову квасолю.

Відправляємо пакети в морозильну камеру для тривалого зберігання і в міру необхідності дістаємо порційні пакети.

Заморожування цвітної капусти на зиму завершено. Заготовлена таким способом цвітна капуста залишається смачною, соковитою. Я готую з неї супи-пюре. Просто відварюю її на гарнір до основної страви або готую оладки.

Смачної вам зими з домашніми своєчасними заготовками!