Заправка для борщу на зиму

Інгредієнти:

Буряк - 2,5 кг

Помідори - 750 г

Перець солодкий - 250 г

Цибуля ріпчаста - 250 г

Морква - 250 г

Олія соняшникова - 250 г

Цукор - 100 г

Оцус їдальень - 100 г

Часник - 100 г

Сіль - 30 г

Парасольки укропу - 3 шт

Петрушка - 1 пучок

Калорійність: 92 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Пропоную приготувати заправку для борщу на зиму. Не завжди бувають свіжі овочі взимку, а щоб поліпшити ситуацію, пропоную трохи попрацювати влітку, щоб у холодну пору року ви могли насолодитися ароматним борщем. Оскільки у складі заправки велика кількість буряків, то і колір відповідно - насичений буряковий. Отже, давайте готувати.

Для приготування заправки для борщу на зиму візьміть такі продукти.

Часник і помідори подрібнюйте на м'ясорубці. Помістіть у велику каструлю.

Додайте сіль, цукор, соняшникову олію - 200 г. Перемішайте.

Натріть на великій тірці буряк і морквину, додайте в каструлю.

Додайте нарізаний соломкою солодкий перець і парасольки укропу. Перемішайте. Відправте на вогонь. Доведіть до кипіння. Варите 15 хвилин, періодично перемішуйте.

У соняшниковій олії обсмажте нарізану цибулю, додайте до інших інгредієнтів. Акуратно перемішайте. Доведіть до кипіння. Кип'ятіть 10 хвилин на невеликому вогні.

Потім додайте столовий оцет, рубану петрушку. Доведіть до кипіння. Прокип'ятіть 1-2 хвилини. Паралельно простерилізуйте баночки з кришками.

Відразу розфасуйте в стерильні банки і укупорте кришкою. Укутайте в теплу ковдру і залиште до повного остигання.

Заправка для борщу на зиму готова. Зберігайте в квартирній коморі або в погребі, якщо є така можливість.