Заморожування рижиків на зиму

Інгредієнти:

Рудики - скільки є

Сіль для варіння - до смаку

Калорійність: 20 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заморожувати гриби на зиму я люблю. Це один з найкращих для мене способів заготівлі. Чому? Тому що із заморожених грибочків можна приготувати все що завгодно. Можна їх посмажити з цибулею, зі сметаною, з картоплею, додати їх в суп, рагу, зробити з грибочків ікру, начинку для вареників, піци або пиріжків. І всі ці страви робляться швидко, тому що гриби у нас практично готові: вони вже зварені, залишилося тільки довести їх до готовності для певної страви. Крім того, такий спосіб заготівлі на зиму дуже швидкий, адже ми просто відварюємо гриби і складаємо їх у відповідну тару.

Ось тому я вже заморозила на зиму підберезовики, підосиновики, ну, а в цьому рецепті розповім, як заморозити рудики на зиму.

Для заморожування рижиків на зиму нам знадобляться тільки рудики і сіль, щоб відварити гриби в підсоленій воді. За бажанням можна додати у воду лавровий лист.

Гриби перебираємо, добре моємо в декількох водах. Складаємо в емальовану каструлю, заливаємо водою, підсалюємо.

Варім близько півгодини від початку кипіння. Піну знімемо. Дуже скоро ми відчуємо специфічний грибний аромат, який властивий тільки рудикам.

Воду сіллям, рудики відкинемо на дуршлаг, промоєм, залишимо на півгодини, щоб видалити залишки вологи.

За півгодини надлишкова волога стече, а грибочки охолонуть. Можна їх розкладати в ту тару, в якій передбачається зберігати в морозилці. Це можуть бути одноразові або багаторазові пластикові контейнери, пластмасові коробочки від будь-яких продуктів або целофанові мішечки. Потрібно, щоб грибочки були упаковані герметично, щоб вони не увібрали в себе сторонні запахи з холодильника. Краще виділити для заморожених грибів, ягід та овочів спеціальну поличку.

Через деякий час грибочки виглядатимуть приблизно так, як на фото. Заморожування рижиків на зиму завершено.

Перед приготуванням рудики потрібно буде попередньо розморозити, а далі готувати з них те, що душа побажає. Я, наприклад, дуже люблю рижики в сметані.

Приємного апетиту, готуйте на здоров'я!