Заморожування щавелю на зиму

Інгредієнти:

Щавель - 2-3 пучки

Калорійність: 22 Кал

Загальний час приготування: 25 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заморожуванням щавелю на зиму я займаюся в середині червня, коли листя рослини вже остаточно виросли і набрали кислоту, але ще не згоріли на сонці. Благо у свекра є дача і на ній засаджена ціла грядка такої смачної зелені, що дозволяє нам всю зиму балувати себе ароматним щавелевим супом, який у нас всі звуть зеленим борщем.

Зберігаю щавель методом заморозки - у мене є окрема морозильна камера зростом з мене (я - запаслива), жартую. Скільки разів пробувала засолити соковите зелене листя і зберігати в холодильнику - закисають і здуваються, тому - тільки заморозка! Оскільки в родині нас троє, то 1 л супу нам цілком вистачає. Для такої кількості першої страви я заготовляю щавель в невеликому обсязі, поміщаючи його в силіконові кошики і заливаючи водою.

Основну ж масу нарізаю і розміщую в пакеті, заморожуючи його в морозилці.

Отже, зберемо або придбаємо приблизно 2-3 пучки листя щавелю і спробуємо заморозити щавель на зиму за цим найпростішим рецептом!

Листя промиємо у воді, очищаючи від пилу і забруднень. Відріжемо від них хвостики і наріжемо стрічками шириною, приблизно, в 1 см.

Викладемо частину щавелевої нарізки в силіконові формочки і залом водою.

Іншу частину пересипемо в поліетиленовий або вакуумний пакет. У мене вакуумних немає, тому користуюся звичайними, які можна знайти в будь-якому супермаркеті.

Пакет ретельно зав'яжемо, попередньо випустивши з нього повітря, і помістимо разом з наповненими силіконовими формочками в морозильну камеру на 2-3 години.

Як тільки заготовка в силіконі замерзне - її можна витягувати з морозилки. Пакет з нарізкою не дістаємо - він надійно упакований.

Витягуємо з формочок «» бомбочки «» щавеля і переміщуємо їх в черговий пакетик. 10-15 штук таких дрібних заморожених у льоду мас зі щавелю цілком вистачає на всю зиму. Заморожування щавелю на зиму завершено!

Заготовляйте на здоров'я!