Заморожування тім'яна

Інгредієнти:

Тем'ян (чабрець, чабер) - 2 пучки (20 г)

Калорійність: 101 ККал

Загальний час приготування: 5 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Тем'ян, чабер, чабрець - неймовірно ароматна рослина, що часто використовується в кулінарії при створенні страв з баранини, яловичини, телятини тощо. Це все назви однієї рослини, просто у неї є різні сорти і в кожній країні її величають по-своєму. Так як у мене поруч Молдова, то я не можу собі уявити смачні і жирні мітитеї без аромату тім'яна - для мене вони будуть звичайними котлетами!)))

Щоб не купувати таку пряність втридорога взимку, я вам пропоную заморозити її влітку, коли на ринку пучки тім'яна стоять копійки! Я цілком можу придбати великий пучок рослини за 20 центів, а на 1 долар набрати повноцінний букет! Але при сушці тім'ян втрачає половину свого аромату, а ось при заморожуванні - всього лише 10-15%, тому такий спосіб для мене більш виграшний, особливо якщо є в наявності містка морозильна камера.

Отже, підготуємо необхідний інгредієнт і почнемо кулінарити!

Стебли тимьяна промойте в воде, обязательно стряхните лишнюю влагу или оставьте растения в дуршлаге на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Після цього викладіть стебла на паперовий рушник або серветку, ретельно промокніть, видаляючи воду.

Дві третини стеблів відділіть, а з однієї третини обірвіть листочки. Стебла можна використовувати для запікання або відварювання м'яса, але вони додаються за 5-10 хвилин до закінчення приготування, листочки - для додавання в м'ясні фарші, хумуси, пюре з бобових тощо.

Викладіть стебла в пакет для заморозки, листочки - в невеликий пакетик, і ретельно зав'яжіть або закупорте. Помістіть у ще один пакунок. Відправте в морозильну камеру мінімум на 40 хвилин, максимум - на 1 рік. Подвійний пакет потрібен, щоб захистити інші інгредієнти в камері від аромату тім'яна - вони можуть перетягнути його в себе.

Через зазначений час пряність повністю заморозиться.

Після відстоювання зелень не буде чорною, вона залишиться зеленою і ароматною.

Приємних вам заготовок!