Заморожування зеленого горошка на зиму

Інгредієнти:

Зелений горошок - 1 кг

Калорійність: 84 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Заморожування зеленого горошка на зиму виручить вас в холодну пору року, особливо якщо в наявності є містка морозильна камера. Рекомендую заморозити горошок порційно в пакетиках, а взимку додавати в перші або другі страви, в салати тощо.

Єдиний складний процес у підготовці до заморожування - чистка горошка, тому до такого процесу ви можете підключати своїх близьких і рідних. Разом чистка пройде набагато швидше.

Намагайтеся купувати соковиті стручки гороху, світло-зеленого кольору. У більш пожовклих стручках горошок вже «» старий «», твердий, а не м'який і ніжний. Приблизний час збору гороху - з червня по липень (відрізняється в різних регіонах). До речі, можна заморозити і стручки, але тільки робити це потрібно, коли горошинки в них ще не сформувалися - тоді стручки соковиті. Готують стручки так само, як і горошок, додаючи в салати, другі страви і супи.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Ретельно очистіть стручки від горошин, зчищаючи їх в окрему ємність.

Вскип'ятіть в каструлі воду, висипте в дуршлаг горошини. Заздалегідь підготуйте миску або таз з крижаною водою і льодом. Опустіть дуршлаг з горохом в окріп і пробаншуйте близько 1-2 хвилин.

Після цього різко висипте горошини в крижану воду. Завдяки такій температурній різниці горошок не потемніє в процесі заморожування і не стане гірчити! Він набуде соковито-зеленого кольору і стане більш ніжним на смак.

Шумовкою акуратно витягніть горошок на паперові серветки і злегка просушіть.

Пересипайте масу в пакети або контейнери для заморозки, здуйте повітря і помістіть в морозилку. Якщо горошок не обсушити серветками, то він при заморожуванні склеїться між собою.

У замороженому вигляді горошок виходить розсипчастим, можна використовувати половину або третину пачки - не доведеться відколювати горошини один від одного!

Готуйте із задоволенням!