Запалювання для борщу

Інгредієнти:

Буряка - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Томатна паста - 1 ст.л.

Олія соняшникова - 4 ст.л.

Калорійність: 145 Ккал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Ну який же борщ без заправки? Яскравою, буро-червоною, ароматною? Власне, саме зажарка і визначає цей різновид перших страв як «» борщі «».

Борщі готують з м'ясом, пісні, з грибами, з рибою, але неодмінно в борщі повинна бути пережарка з буряка, моркви, цибулі з додаванням помідорів або томатної пасти.

Отже, попередньо готуємо бульйон, наприклад м'ясний: заливаємо м'ясо водою, додаємо для аромату коріння петрушки, селера, шматок цибулини і моркви, стебли зелені - кому що до смаку.

А поки вариться бульйон, займемося приготуванням зажарки для борщу.

Візьміть продукти за списком. Часто господині додають у зажарку вершкове масло. Пропорції і моркви, і буряки теж іноді залежать від виду борщу.

Очистимо і помиємо всі овочі.

На великій терці натрем морква.

Довільно наріжемо ріпчасту цибулю.

Свєклу теж натрем на великій терці.

Всі овочі обсмажимо, починаючи закладку з цибулі. Наприкінці додамо томатну пасту, трохи бульйону і загасимо до м'якості буряка. Зажарка для борщу готова.

З бульйону виймаємо коріння, закладаємо картоплю, коли вона стане м'якою, заправляємо борщ приготованою зажаркою. Ось і все!

Саме зажарка робить борщ апетитно-червоним, смачним і ароматним.