Запечені баклажани із зеленню і сиром

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.

Сир твердий - 100 г

Сир Пармезан - 2 ст.л.

Шинка - 3-4 ломтика

Кінза - 20 г

Петрушка - 5 г

Часник - 3 зубчики

Сухарі панувальні - 2 ст.л.

Олія рослинна - 3 ст.л.

Перець чорний мелений - за смаком

Орегано - 0.25 ч. л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 167 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Цей рецепт знайшла в інтернеті в іспанському варіанті, назва страви щось на зразок - «» подряпаний баклажан «». Пропонують його приготувати саме тим, хто піклується про свою фігуру і мріє схуднути. Я схуднути не мрію, у мене зворотні цілі, але баклажани люблю і тому готую. Мені сподобався склад страви, я помітила, що сир зараз додають в усі підряд))). Раджу і вам спробувати, тим більше, що це нереально смачно.

Сир беріть твердий, але який добре плавиться. Я взяла щільну Моцареллу і фарширувати нею було складно. Масло може бути будь-яким, за вашим смаком. Шинку краще відразу взяти в нарізці, самій нарізати її так тонко буде проблематично. Решта складу, думаю, питань не викличе.

Для приготування запечених баклажанів з шинкою і зеленню візьміть всі необхідні продукти.

Баклажани злегка очистити від шкірки, смужками, розрізати вздовж навпіл і зробити зіскоб виделкою, як показано на фото, щоб в м'якоті вийшли борозни. Можна пройтися по цих борознях ножем, намагаючись не прорізати баклажан до самого дна. Оскільки ці баклажани імпортні, вони зовсім не гірчать і немає необхідності їх солити і вимочувати.

Твердий сир і шинку нарізати найтоншими ломтиками, а потім - тонкими смужками.

Вкласти смужки сиру і шинки в прорізі баклажана, чергуючи їх один з одним: сир, шинка, сир тощо. Так виконати з усіма половинками баклажанів.

У процесорі з'єднати всю зелень, спеції, сіль (приблизно половину чайної ложки), часник, сухарі і рослинну олію. Пробити до отримання однорідної маси. Вона вийде в міру густуватої, так і потрібно. Додавайте сіль до смаку - я, крім цього соусу, більше нічого не солила.

Отриману зелену масу викласти поверх фаршированих баклажанів. Як же все це пахне...

Посипати тертим Пармезаном і поставити запікати в гарячу духовку при температурі 190 градусів приблизно на 30 хвилин. Перевіряйте готовність ножем - баклажани повинні стати м'якими і злегка оплили. Верх можна закрити фольгою на перші 15-20 хвилин, щоб сир не згорів відразу ж.

Запечені баклажани з зеленню і сиром можна подати самостійно з будь-яким соусом або шматочком хліба. Для легкої вечері - саме те, я ось ніяк зупинитися не могла))). Це дуже смачно.