Запечений перець на зиму

Інгредієнти:

Солодкий болгарський перець - 5-6 шт.

Часник - 2-3 зубчики

Лавровий лист - 1 шт.

Перець горошком - 4-5 шт.

Цукор - 3 год.

Сіль - 1 ч. л.

Оцус 9% - 1 ст. л.

Олія рослинна - 2 ст. л.

Окріп - 150-180 г

Калорійність: 64 ККал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для заготівлі запеченого в духовці болгарського перцю на зиму в банках.

Підготуйте банки для закатки: добре промийте їх з содою, кілька разів сповісніть, потім пропарте 2-3 хвилини - для 0,5 л банок цього буде достатньо. Я зазвичай стерилізую банки над пором - ставлю спеціальне кільце на каструлю з киплячою водою і стерилізую банки потрібний час. Ви ж можете простерилізувати банки в духовці - кому як зручно. Підготовлені банки остудіть.

Промийте солодкий перець і добре змажте маслом. Для цього налийте трохи олії на чисті руки і обмажте перець з усіх боків. Таким чином він покриється тонкою плівкою масла і в процесі запікання буде рум'яним і блискучим. Змащений олією перець викладіть на противагу, проколіть ножем або виделкою в декількох місцях і відправте запікатися в духовку при 200 ° С на 20-25 хвилин.

Запечений перець обережно викладіть на тарілку. Я люблю, коли перець з деяких сторін добре підруменюється - заготовка буде більш красивою і смачною, майже що «» з димком «».

На дно 0,5-літрової банки покладіть часник, нарізаний платівками, а також лавровий лист і горошини чорного перцю.

Укладіть запечений гарячий перець у банку - з хвостиками цілком, злегка притискаючи, але не деформуючи, інакше випаде насіння. Взимку зручно буде діставати закуску прямо за хвостики, а шкірка і насіння легко відходять - ви очистите за одну мить.

Всиньте в банку необхідну кількість солі.

Також присипте в банку з перцем і цукор.

Вставте зверху на перець столовий 9% оцет.

У решту простору в банку влийте крутий окріп. Зручно збоку перцю вставити лезо ножа і трохи звільнити місце - води більше поміститься.

Відразу закатайте банку кришкою під ключ.

Банку переверніть догори дном, так кристали цукру і солі швидше розчиняться. Укутайте заготовку ковдрою і залиште до повного остигання.

Запечений перець на зиму готовий. Зберігайте заготовку в темній коморі або погребі, де прохолодно і темно. Приємного вам апетиту!