Заправка овочева для супу на зиму

Інгредієнти:

Селера - 2 корені разом із зеленню

Петрушка - 2-3 некрупных корня вместе с зеленью

Перець болгарський - 2 кг

Морква - 0,5 кг

Часник - 150 г

Перець пекучий - 1 шт.

Оцус - 100 мл

Сіль - 2 ст.л.

Зелень петрушки і селера - 200 г

Калорійність: 35 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Сьогодні приказка про те, що літній день зиму годує, як і раніше актуальна, незважаючи на те, що в магазинах цілий рік присутні будь-які овочі і фрукти, навіть ті, для яких не сезон. Як і раніше, багато господинь воліють робити заготовки на зиму і не тільки заради запасів, але і заради зручності. Час зараз теж має ціну, і все більше людей звикають його цінувати. Та й як не цінувати: занадто багато чого потрібно встигнути. Потрібно і на роботу сходити, і вдома забратися, і їсти приготувати, і виглядати при цьому так, як ніби і не було виснажливого робочого дня і наступної зміни в якості домогосподарки. Ну, а жінки при всьому цьому (так вже повелося) у всьому прагнуть до ідеалу: щоб і розумниця, і красуня, і господаря.

Є у господарів свої секрети, свої палички-виручалочки. З їх допомогою можна складне і тривале приготування їжі значно спростити і прискорити. Я розповім сьогодні, як приготувати приправу для супу з овочів на зиму. Завдяки такій заправці приготувати суп вийде значно швидше і простіше, причому наша страва буде ще й більш смачною. Можливо, комусь процес приготування самої овочевої заправки для супу на зиму здасться не надто простим, але зате витративши день влітку, потім всю зиму можна буде користуватися результатами своєї праці.

До складу заправки для супу входять селера і петрушка (корінь і зелень), часник, болгарський перець, морква, оцет і перець пекучий. Нам не потрібно буде нічого варити, тому овочева заправка для супу буде не тільки смачною, а й корисною.

Підготуємо всі компоненти: коріння почистимо, болгарський перець розріжемо навпіл і видалимо з нього насіння, зелень промоєм і обсушимо.

Для того щоб зробити нашу заготовку на зиму, всі інгредієнти нам потрібно буде всього лише пропустити через м'ясорубку.

Зелену масу заправимо оцтом, посолимо, спробуємо і додамо ще, якщо є необхідність.

Перемішаємо.

Далі нам все це всього лише потрібно буде розкласти по чисто вимитим і простерилізованим баночкам і закрутити прокип'яченими кришками.

Овочева заправка для супу на зиму готова. Зберігати її потрібно в холодильнику.

У нас вийшла досить пікантна заготовка, яку можна додавати не тільки в суп, але і в другі страви, до м'яса і навіть просто викладати на хлібушок. У суп я додаю заправку в кінці в каструлю, можна додавати прямо в тарілку. На 3-літрову каструлю додаю 3 столових ложки або до смаку.