Запіканка з мінтаю з овочами

Інгредієнти:

Філе мінтая - 200 г

Яйця - 4 шт.

Вода - 4 ст.л.

Цибуля - 1 шт. (50 г)

Морква - 1 шт. (50 г)

Помідор - 80 г

Перець болгарський - 1/4 шт. (60 г)

Цвітна капуста - 100 г

Свіжа зелень - до смаку

Сіль, перець - до смаку

Прованські трави - до смаку

Калорійність: 70 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування омлету-запіканки з ментаю з овочами візьмемо наступні інгредієнти:

Філе мінтая (воно у нас без кісток) при необхідності заздалегідь розморожуємо, промиваємо і просушуємо. Після чого нарізаємо на невеликі шматочки.

Цибулю подрібнюємо.

Морква нарізає дрібним кубиком.

Болгарський перець (можна взяти жовтий замість червоного або обидва) також ріжемо дрібним кубиком.

Кольорову капусту я беру заморожену, а тому спочатку бланширую її пару хвилин в киплячій воді. Потім остужаю і подрібнюю. Власне, те ж саме потрібно виконати і зі свіжою, якщо таку використовуєте.

Томати у мене, як бачите, - черрі, я нарізаю на 4 частини. Звичайний помідор потрібно нарізати кубиком.

Відразу після нарізки завантажуємо рибу та овочі в змащену рослинною олією форму. У моєму випадку це сковорода з почесною ручкою діаметром 22 см. Тобто ріжем компоненти і відразу перекладаємо в форму. Шматочки філе мінтаю викладаємо на дно, а овочі намагаємося рівномірно розподілити поверх риби.

У мисці з'єднуємо інгредієнти для заливки - це яйця, вода, дрібно нарізана свіжа зелень і спеції: сіль, чорний перець, «Прованські трави». Ретельно перемішуємо суміш виделкою або вінчиком.

І нарешті, заливаємо вміст сковороди яєчною заливкою. Лопаткою ніби протикаємо овочі та рибу, щоб яйця заповнили весь простір. Відправляємо форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин.

Запіканка з минтая з овочами готова! Подаємо до столу з запалу зі спеки з гарніром або без. Приємного апетиту!