Засолка черемші на зиму

Інгредієнти:

Черемша - 120 г (2 пучки)

Сіль - 2 ст.л.

Калорійність: 23 Кал

Загальний час приготування: 5 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Солона черемша - відмінне доповнення до свіжозвареного борща, розсольника, застиглого холодця або студня. Її можна створити ранньою весною або пізньою осінню, коли черемша тільки-тільки пробивається із землі. Пам "ятайте, що найсмачніше і найкорисніше - це втечі, а не листя! Широкі, вже добре вирослі листя набувають гіркувато-терпкий смак і практично не використовуються в їжу. Щоб засолити черемшу на зиму, придбайте або нарвіть саме втечі. Оскільки заготівля не закочується за допомогою ключа для консервації, то зберігати її потрібно в холоді при температурі не вище 3 ° С: в холодильнику або підвалі, погребі!

Ця заготівля не призначена для зберігання в комнатній температурі!

Для засолки черемші на зиму вам буде потрібно мінімум інгредієнтів, але пам'ятайте про те, що в процесі приготування по кухні буде витати стійкий часниковий аромат!

Отже, підготуйте необхідні продукти і почнемо кулінарити!

Пучки черемші розберіть руками і викладіть в ємність з холодною водою. Ретельно промийте кожен стебель, видаляючи бруд і пил. Змініть воду і промийте черемшу ще раз, після чого промокніть паперовим рушником, видаляючи зайву вологу.

Дрібно наріжте промиту зелень і висипте нарізку в миску, салатник. За бажанням втечі можна і не нарізати, а засолити цілими. Всиньте сіль і ретельно перемішайте з невеликим натиском. Пам'ятайте про те, що сіль повинна бути не йодованою!

Потім викладіть приготовану масу в банку або контейнер, ретельно утрамбовуючи, щоб не утворювалися порожнечі. Зверху присипте сіллю, створюючи бар'єр для повітря. Закрийте кришку і помістіть ємність на холод. Все, засолка черемши на зиму завершена. Через 2-3 дні закуска буде готова.

Солону черемшу подавайте до гарячих страви в зимовий час, готуйте з нею пироги і пиріжки, додаючи в начинку, випікайте ароматні пампушки до борща. Не забувайте промивати заготовку від солі.

Приємного вам!