Засолка гольця

Інгредієнти:

Голець (філе) - 400 г

Сіль морська - 1 ст.л.

Цукор - тріска

Коньяк - 1 ч. л.

Калорійність: 135 кКал

Загальний час приготування: 24 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте необхідні продукти для засолки філе гольця в домашніх умовах. Філе гольця розморозьте прямо в упаковці.

Витягніть гольця з целофанової упаковки, перекладіть у зручну глибоку миску.

Посипайте морську сіллю середнього помолу, додайте щедру тріску цукру.

Сбрызните слегка куски рыбы хорошим коньяком или бренди, натрите гольца со всех сторон этой смесью, включая кожу.

Переверніть шматки гольця шкірою вгору, через кілька годин кристали солі та цукру розчиняться і філе буде солитися швидше.

Накрийте миску з гольцем харчовою плівкою, залиште при кімнатній температурі на пару годин. Потім перемістіть в холодильник мінімум на 6-8 годин, через цей час риба буде слабосоленою. У міру просоленої вона стане через добу, а через дві доби - добре просоленою. На цьому засолка гольця завершена.

Через час акуратно зріжте солоне філе гольця зі шкіри, наріжте його тонкими ломтиками і подавайте як закуску або ж приготуйте бутерброди з вершковим маслом на улюбленому хлібусі. Колір у цієї рибки виходить приголомшливого помаранчевого відтінку після засолки, дуже яскравий і красивий.

Приємного.