Засолка крапиви

Інгредієнти:

Крапива - 500 г

Сіль - 25 г

Калорійність: 31 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Користь крапиви безсумнівна, про що я вже розповідала в рецепті заморозки крапиви. Саме через її корисні властивості її заготовляють на зиму різними способами. Познайомимося сьогодні з рецептом засолки крапиви. Це один з найпростіших способів заготівлі. Спосіб аналогічний засолці будь-якої трави, зазвичай так засалюють зелень кропу, петрушки, перо цибулі.

Крапиву краще брати весняну, але підійдуть і відрослі після скаховування молоді втечі. Можна засалювати окремо листочки або нарізати крапиву, як у пропонованому рецепті, разом із соковитими молодими гілочками.

Не забудьте надіти щільні гумові рукавички - іноді крапива жалить навіть крізь них.

На кілограм зеленої сировини беруть 50 г солі.

Приготуйте зелену крапиву і сіль.

Гілочки крапиви переберіть і помістіть в миску.

Залийте крапиву підсоленою водою, щоб виповзли можливі букашки і осіли пил, пісок.

Відкиньте крапиву на дуршлаг, щоб скло вся вода. Вимкніть додатковий паперовий рушник.

Наріжте листя крапиви разом з молодими втечами гострим ножем.

Складіть у миску.

Додайте сіль.

Добре перемішайте, поки крапива не дасть сік.

Відразу ж щільно покладіть нарізану крапиву з сіллю в скляні баночки, закрийте кришками. Із зазначеної кількості виходить дві 150-грамові баночки.

Зберігайте засолену крапиву в холодильнику або погребі. Вона зберігає практично всі свої корисні властивості.

Використовуйте засолену крапиву для приготування супів, борщів, других страв. Не забувайте тільки, що заготовка містить багато солі, тому враховуйте це при додаванні солі в страви.