Засолка капусти гарячим розсолом на зиму

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 1 кг

Морква - 250 г

Часник - 4 зубчики

Вода - 1 літр

Цукор - 2 ст.л.

Сіль велика - 2 ст.л.

Лавровий лист - 2-3 шт.

Запашний перець - 6 шт.

Калорійність: 24 Кал

Загальний час приготування: 72 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Підготувати інгредієнти для засолки капусти гарячим розсолом на зиму. Почистити моркву, ополоснути капусту, почистити часник.

Капусту нашинкувати тонкою соломкою.

Морква натерти на терці для морквини корейською.

В об'ємну миску викласти капусту і моркву, до них додати часник, порізаний пластинами.

Добре перемішати ці інгредієнти і перетерти трохи руками.

Овочевою масою щільно заповнити чисту суху трилітрову банку.

Приготувати розсол. У сотійник залити воду, додати цукор, сіль, запашний перець і лаврові листики, довести до кипіння.

Киплячим розсолом залити капусту в банку по плечики.

Закрити капроновою кришкою і поставити банку з капустою в зручне місце на кухні на 3 дні. Капусту періодично треба буде глибоко протикати ножем, приминати. Після чого банку з капустою слід прибрати в холодильник і там зберігати.

Засолку капусти гарячим розсолом на зиму завершено. У мене така капуста стояла дуже добре 3 місяці, потім її з'їли, можливо, буде стояти і довше.

Приємного апетиту!