Засолка хвилюшок на зиму

Інгредієнти:

Хвилюшки - 1,5 кг

Сіль - 2 ст.л.

Парасольки укропу - 3 шт.

Часник - 5 зубчиків

Калорійність: 20 Кал

Загальний час приготування: 25 год.

Спосіб приготування:

Ця осінь нас не балує грибами, а я не можу без них взимку: вся сім'я - любителі грибних страв, і у мене завжди морозилка забита ними, а в холодильнику повинні бути мариновані і солоні грибочки, хоч кілька баночок. Не знаю, як буде, можливо доведеться харчуватися покупними шампіньйонами. На засолку мені принесли трошки хвилюшок, і я хочу поділитися з вами своїм улюбленим рецептом - по ньому я солю вантажді, хвилюшки і гірчаки - мені здається, це ідеальний рецепт. Сирим способом я не засалюю, волію гриби відварювати.

Отже, для початку підготуємо все необхідне для засолки хвилюшок.

Гриби переберіть, перевірте на наявність черв'ячків, великі розріжте на частини і ретельно промийте, викладіть в контейнер або емальовану каструлю.

Залийте холодною водою, поставте в холодильник на 12 годин, потім залийте свіжу воду і поставте ще на 12 годин в холодильник.

Воду злийте, гриби викладіть в каструлю, залийте водою і варите 25 хвилин після закипання на середньому вогні.

У процесі зніміть піну.

Відкиньте гриби на дуршлаг, злегка остудіть.

На дно каструлі або банки викладіть парасольку укропу, зверху викладіть гриби, присипте сіллю, додайте часник і перемішайте.

Зверху викладіть парасольки укропу.

Покладіть тарілку відповідного розміру, встановіть гніт, повинен виділитися сік. Поставте в холодильник на 3 тижні, потім перекладіть гриби в банку, в такому вигляді грибочки зберігаються в холодильнику.

Засолку хвилюшок на зиму завершено.

Порада! Не допускайте, щоб гриби зберігалися без розсолу. Якщо таке станеться, вони покриються цвіллю. Я розкладаю гриби по маленьких банках.

Приємного апетиту!