Засолка нерки в домашніх умовах

Інгредієнти:

Нерка - 500 г

Сіль - 1 ст.л.

Цукор - 1 ч. л.

Перець запашний - до смаку

Калорійність: 153 Ккал

Загальний час приготування: 10 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Для засолки нерки, на відміну від інших видів червоної риби, використовується тільки заморожена риба. Точніше, розморожена. Глибоке і повне, а бажано шокове, заморожування рекомендується в цілях безпеки. Не буду псувати апетит і писати конкретно через що, просто повірте і візьміть на замітку!

Для засолки достатньо тільки солі, але додатково можуть бути додані цукор, перці і навіть алкоголь. Сіль беріть морську харчову або великого помолу.

Для засолки нерки в домашніх умовах розморозьте її при кімнатній температурі або перекладіть з морозильника в холодильник.

Розморожені стейки, філе або інші шматки нерки ополосніть у холодній воді, обітріть серветками і обсушіть.

Посипайте з усіх боків поверхню нерки сіллю і цукром. За бажанням і смаком додайте спеції, наприклад тиснуті горошини запашного перцю.

Помістіть рибу в контейнери, бажано герметичні, оскільки в них зручно перевертати рибу в процесі приготування. Якщо соліть у посуді іншого виду, то просто перевертайте шматки риби іншою стороною за допомогою виделки або лопаточки.

Протягом двох днів соління потрібно перевернути нерку хоча б один раз, а краще - 2-4 рази через однакові проміжки часу.

Засолка нерки в домашніх умовах завершена. Очистіть рибу від шкіри з лускою, видаліть пінцетом кістки і подавайте солоне філе нерки в складі салатів або закусок.

Приємного апетиту!