Засолка оплять на зиму гарячим способом у банках

Інгредієнти:

Опята свіжі - 1,5 кг

Сіль - 1 ст.л.

Часник - 4 зубчики

Кріп насіння - 0,5 ч.л.

Петрушка - 3 гілочки

Перець чорний горошком - 8 шт.

Калорійність: 18 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Отже, приступаємо. Беремо продукти за списком.

Спочатку найбільш трудомісткий процес, особливо, коли оплять багато. Їх все потрібно очистити від сміття, добре промити в декількох водах.

Відрізати зайву довжину ніжок (я їх зазвичай відварюю окремо і заморожую), гриби відварити протягом 20 хвилин у підсоленій воді (приблизно 1 столова ложка солі - на 2,5 л води).

Відкинути опіто на дуршлаг і помістити під струмінь холодної води. Дати воді збігти.

Остуджені опята помістити в миску, додати насіння кропу (або порізані парасольки), гілочки петрушки (за бажанням), порізаний пелюстками часник.

Пересипаємо гриби сіллю, добре перемішуємо.

Накриваємо гриби відповідною кришкою і ставимо гніт. Залишаємо в кімнаті до наступного дня.

Наступного дня гриби пробуємо на сіль - додаємо за необхідності (якщо пересолили гриби - можна їх промити, але краще пробувати гриби на смак напередодні, адже вони варені, готові до вживання). Розкладаємо в чисті сухі баночки, краще брати невеликі, щоб з'їсти можна було за 1-2 прийому.

Накриваємо капроновими або гвинтовими кришками і ставимо в підвал або холодильник. Засолка оплять на зиму гарячим способом у банках завершена.

Солоні опята можна використовувати як окрему закуску, додавши соняшникову олію або сметану, тонко нарізану ріпчасту або зелену цибулю. А можна гриби додавати в різноманітні страви, готувати з опятами супи, пиріжки, млинці, салати.

Приємного апетиту!