Засолка помідорів «Пальчики оближеш» на зиму

Інгредієнти:

Помідори - 2 кг

Цибуля - 4 шт.

Часник - 8 зубчиків

Петрушка - до смаку

Гвоздика - 12 шт.

Чорний перець горошком - 40 шт.

Лавровий лист - 4 шт.

Олія - 4 ст.л.

Вода - 2 л

Цукор - 6 ст.л.

Сіль - 2 ст.л.

Оцус 9% - 4 ст.л.

Помідори розріжемо навпіл, закладемо в банки разом з часником, цибулею і прянощами, залом маринадом і готово!

Калорійність: 39 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Літо, на жаль, добігає кінця. Але можна відобразити його яскраві моменти разом із заготовками на зиму! Вони, як пам'ятка про спекотну і сонячну пору, порадують нас в зимову стужу. І до речі, порада: сховайте банки з зимовими заготовками подалі і поглибже, загалом, забудьте про них, щоб взимку в саму несправжню погоду згадати і поласувати шматочком літа!

Ми сьогодні займемося засолкою помідорів «» Пальчики оближеш «» на зиму. Для цього візьмемо помідори невеликого розміру і бажано твердого сорту. Я використовую для засолки так звані «дульки» і вибираю ті, що міцніші. Також будуть потрібні цибуля і часник. Як приправу я буду використовувати комбінацію чорного перцю, гвоздики, лаврового листа, петрушки і рослинного масла. Всі ці компоненти беруться на смак, я навела лише їх приблизну кількість. Для марінаду я взяла 2 літри води, цукор і сіль. Цього вистачило для 4 літрових банки і навіть трохи залишилося. Оцет використовуйте за бажанням, якщо сумніваєтеся, що консерви зможуть пролежати довгий час. Я додаю його в кінці приготування по столовій ложці про всяк випадок.

Отже, приступимо до приготування!

Спочатку стерилізуємо банки по 2-3 хвилини. Перекладаємо на сухий чистий рушник донечком вниз і остужаємо. Тут же починаємо готувати маринад. У каструлю наливаємо воду, всипаємо сіль і цукор, чекаємо, поки рідина не закипить.

Цибулю нарізаємо товстими кільцями, відокремлюємо їх один від одного.

Часник крупно ріжемо.

Починаємо формувати заготовки. На дно банок викладаємо петрушку, чорний перець, гвоздику, лавровий лист, а також часник і трохи цибулі. Вливаємо по столовій ложці олії.

Помідори розрізаємо навпіл і укладаємо в банки, чергуючи з цибулею і петрушкою.

Краще укладати дольки зрізом вниз, так більше поміститься. Викладаємо помідори прямо по горлечку. З даних інгредієнтів у мене вийшли 4 повністю заповнених літрових банки, і ніякі інгредієнти не залишилися зайвими.

Наш маринад вже давно закипів, ми його знімаємо з вогню і заливаємо помідори так, щоб до краю горлечка залишилося місце. Не обов'язково розливати маринад в киплячому вигляді, достатньо, щоб він прокипів і трохи охолов.

На дно каструлі з водою викладаємо ганчірочку і поверх ставимо банки. Як тільки вода закипить, стерилізуємо 15 хвилин. Потім вимикаємо вогонь, вливаємо оцет і при необхідності доливаємо маринада. Накриваємо кришками (раніше також простерилізованими в киплячій воді), трохи закручуємо, щоб не обпектися, і виймаємо з каструлі.

Тепер туго закручуємо кришки і перевертаємо банки до повного остигання. Зберігаємо солоні помідори «Пальчики оближеш» до зими в темному, прохолодному місці. Після розтину - в холодильнику.

Засолка помідорів «» Пальчики оближеш «» на зиму завершена! Приємного апетиту!