Заварні млинці на кефірі та яйцях

Інгредієнти:

Кефір - 1 склянка

Олія - 2 ст.л.

Яйця - 1-2 шт.

Цукор - 1-2 ст.л.

Борошно - 1 склянка

Сіль - 1 тріска

Сода - 1 тріска

Окріп - 1 склянка

Калорійність: 137 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Пропоную рецепт заварних млинців на кефірі, тісто для яких заварюється на останній стадії його приготування. Іноді заварюють спочатку збиті яйця, а потім готують тісто, але перший варіант набагато простіше і якось більше прижився. Млинці можна приготувати практично будь-якої товщини від тоненьких до солідних. Вони гарні з будь-якими соусами і начинками, як солодкими, так і несолодкими. Сметана, варення і джеми, розтоплене вершкове масло, сир, фрукти, гриби, сири, ковбаси, картоплю... список доповнень до млинців практично нескінченний!

Підготуйте борошно, кефір (будь-якої жирності або навіть сироватку), яйця, цукор, сіль, соду (а іноді і без неї роблю), рослинне масло рафіноване і воду для окропу.

З "єднайте кефір, соду, яйця, сіль, цукор, олію.

Перемішайте.

Додайте борошно.

Перемішайте, тісто вийде густим майже як на оладки.

Влийте окріп при одночасному перемішуванні - це заварювання тесту.

Готове тісто виходить звичайній консистенції для млинної і з бульбашками. Бажано дати йому постояти - відпочити кілька хвилин і потім пекти.

На спеціальних млинних сковородах тефлонових або проколених чавунних можна пекти млинці без змащування маслом або змастити тільки перед першим бліном. Кожен млинець обсмажте з двох сторін.

На сковородах діаметром близько 18 см у мене вийшло 20 тонких ажурних млинців на кефірі.

Приємного апетиту!