Заварний крем для еклерів

Інгредієнти:

Молоко - 500 мл

Цукор - 150 г

Яйця (жовтки) - 5 шт.

Вершкове масло - 50 г

Крохмаль - 30 г

Ванілін - 2 г

Калорійність: 209 кКал

Спосіб приготування:

Еклери - це випічка, яка ідеально підходить в якості смачного і недорого десерту. Їх приготування практично не вимагає ні грошей, ні часу. Як начинку можна використовувати не тільки солодкі креми, а й м'який сир, ікру, паштет або салати, адже тісто має нейтральний смак.

Щоб отримати солодкий і ніжний десерт, можна приготувати і начинити еклери дуже смачним заварним кремом. Він легко готується, має шикарний смак і приємну структуру.

Підготувати необхідні інгредієнти для заварного крему для еклерів.

У сотійник влити молоко, всипати цукор і ванілін.

Відокремити яєчні жовтки від білків і трохи їх збити. Влити жовтки в сотійник і при постійному перемішуванні довести до кипіння. Кип'ятити не потрібно!

Зсипати однією порцією картопляний крохмаль і, не перестаючи заважати (і краще для цього використовувати вінчик), довести до кипіння і проварити 1-2 хвилини. Замість крохмалю можна використовувати пшеничне борошно. У цьому випадку крем потрібно тільки довести до кипіння. Густоту крему можна регулювати кількістю крохмалю - чим його більше, тим гущавіше виходить крем.

Потім викласти вершкове масло і, перемішуючи, почекати, коли воно повністю розтане, і зняти з вогню.

Заварний крем для еклерів виходить дуже ніжним, однорідним і приємним на смак. Але! Якщо все ж він вийшов з грудками - це не біда. Можна його врятувати - перетерти через дрібне сито, і він стане рівним, блискучим, апетитним і дуже смачним.

Заварний крем чудово доповнить будь-яке тістечко. Його можна використовувати не тільки для начинки еклерів, але також для прошарку пирогів або тортів, можна, з'єднавши з печивом або фруктами, приготувати неперевершений десерт.

Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.