Зелені щі з капусти

Інгредієнти:

Капуста - 300 г

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Перець зелений - 1 шт.

Помідор - 1 шт.

Укроп - за смаком

Петрушка - до смаку

Зелена цибуля - до смаку

Вода - 2 л

Сіль - до смаку

Перець чорний - за смаком

Лавровий лист - 1 шт.

Калорійність: 13 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Зеленими щами зазвичай називають щавелевий суп, відомий всім своєю кислинкою і подачею в спекотну пору. Але не тільки зі щавелю готують зелені щі - головними інгредієнтами можуть стати шпинат, крапива або звична для щей капуста. Останній варіант також має безліч варіантів: суп може бути на м'ясному або курячому бульйоні або ж зовсім пісним, подавати його можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Крім того, інгредієнти в різних варіаціях можуть різнитися.

Ми приготуємо пісні зелені щі з капусти. Цей суп мені подобається тим, що він ситний, але при цьому дуже легкий і навіть дієтичний, що добре для спекотної пори року. Для приготування страви ми візьмемо капусту, моркву, цибулю, помідор і солодкий зелений перець, а також побільше свіжої зелені (кріп, петрушку, зелений цибуля) і спеції за смаком (сіль, лавровий лист і чорний молитовний перець). Отже, приступимо!

У каструлю наливаємо воду і ставимо на невеликий вогонь. Поки рідина буде закипати, ми підготуємо овочі. Очистимо цибулю і дрібно поріжемо.

Очищену моркву потремо на великій терці.

Солодкий зелений перець розріжемо навпіл, видалимо плодоніжку і насіння з перегородками. Наріжемо перець невеликим кубиком.

Закидаємо овочі в киплячу воду і варимо 10 хвилин.

Капусту очищаємо від брудного листя, видаляємо кочерижку. Нарізаємо тонкою соломкою. Перекладаємо капусту в каструлю і варимо ще 20 хвилин.

Невимовно нарізаємо помідор і додаємо до щей.

Продовжуємо варіння супу на невеликому вогні.

Зелень промиваємо, обсушуємо. Ріжемо зелену цибулю.

А також петрушку і кріп. Зелень беремо за своїм смаком. Я люблю додавати в зелені щі зелень у великій кількості!

Перекладаємо нарізану зелень до супу, перемішуємо і варіємо ще 5 хвилиночок.

Після цього додаємо спеції до зелених щей з капусти: сіль, перець і лавровий лист. Тримаємо на вогні 5 хвилин і вимикаємо суп. Залишаємо під закритою кришкою наполягати хвилин на 15.

Зелений щі з капусти готові! Подаємо до столу в холодному або гарячому вигляді, зі сметаною або без неї! Літнє дієтичне кушання стане прекрасним обідом у спеку! Приємного апетиту!