Зелені щі з крапиви з фрикадельками

Інгредієнти:

Крапива - 1 пучок (100 г)

Фарш м'ясної - 400 г

Вода - 1,2 л

Капуста пекінська - 2 аркуші (100 г)

Картопля - 1 шт. (100 г)

Морква - 30 г

Цибуля - 30 г

Селер корінь - 30 г

Шпинат заморожений - 2 шайби (30 г)

Олія соняшникова - 35 мл

Сіль - 15 г

Овочева приправа - 5 г

Білок яєчний - 1 шт.

Перець чорний мелений - 1 г

Крохмаль картопляний для фаршу - 1 ст.л. (за необхідності)

Калорійність: 76 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Підготуйте продукти для зелених щей з крапиви з фрикадельками.

Наріжте дрібними шматочками очищені морква, кореневий селер і цибулю.

У каструлі на соняшниковій олії припустіть нарізані овочі.

Крупніше поріжте стеблі капусти і картоплю, дістаньте пару шайбочок замороженого шпинату.

Залийте овочеву заправку водою (краще гарячої) і додайте картоплю, варите до її готовності.

Переберіть і промийте крапиву.

Залийте на 2-3 хвилини її окропом, а потім відкиньте на сито і отожмите.

Підготуйте нарізку зелені: крапиви і зелених частин листя пекінської капусти.

Поки вариться картопля, приготуйте фарш для фрикаделек. У готовий фарш додайте сіль, перець і яєчний білок (або яйце). Добре перемішайте фарш до однорідності, якщо він рідкісний - додайте ложку крохмалю.

Сформуйте фрикадельки, я люблю великі.

Додайте фрикадельки в киплячий суп, варійте, поки вони не спливуть. Посоліть суп.

Додайте підготовлену зелену нарізку з крапивою, варійте ще хвилин 5 і вимкніть плиту. Дайте щам наполягти під кришкою.

Подавайте зелені щі зі сметаною або просто так - вони дуже наваристи!

Щі з крапивою і м'ясними фрикадельками готові!

Приємного апетиту!