Підвищення концентрації вуглекислого газу в атмосфері зменшить поживність рису

Підвищення концентрації вуглекислого газу в атмосфері призведе до зменшення поживної цінності рису, який є основною їжею для двох мільярдів осіб, повідомляється в. За оцінками дослідників, в ньому зменшиться не тільки вміст білків, заліза і цинку (про це було відомо і раніше), але і вміст вітамінів групи В, зокрема, фолієвої кислоти і рибофлавину.

За оцінками дослідників, у міру потепління клімату будуть падати врожаї основних зернових культур. Наприклад, врожаї рису і кукурудзи можуть до 2100 року знизитися на 20-40 відсотків. Крім зменшення врожайності, надлишок вуглекислого газу в атмосфері буде впливати і на вміст поживних речовин у зернових культурах, у тому числі на кількість білків і мікроелементів. Рослини поглинатимуть велику кількість атмосферного вуглецю на шкоду речовинам з ґрунту, в тому числі сполукам азоту і фосфору.

Біологи і медики з Японії, Китаю, США та Австралії під керівництвом Льюїса Зіскі (Lewis Ziska) з Міністерства сільського господарства США вирішили розрахувати, як підвищення концентрації вуглекислого газу в атмосфері вплине на вміст поживних речовин у рисі. Він є основною їжею приблизно для двох мільярдів осіб (переважно в країнах Азії). А для 600 мільйонів з них він становить більше половини раціону і служить основним джерелом білків. Раніше дослідники вже показали, що підвищення температури, швидше за все, призведе до зменшення в рисових зернах білків, цинку і заліза. Тепер вчені вирішили розглянути, як у рисі зміниться вміст поживних речовин у комплексі.

Дослідження проводилося в Китаї і в Японії, де вирощували рис 18 сортів на восьмикутних ділянках. Щоб створити концентрацію вуглекислого газу аналогічну тій, яка очікується до кінця століття, на деякі ділянки примусово подавали вуглекислий газ. Контрольні групи рослин росли в природних умовах. Коли рис дозрів, вчені визначили в зернах вміст заліза, цинку, кальцію за допомогою мас-спектрометрії з індуктивно-пов'язаною плазмою - методом, за допомогою якого можна визначати дуже маленькі концентрації деяких металів; за допомогою елементного аналізатора - вміст вуглецю та азоту; за допомогою рідинної хроматографії з мас-спектрометрією визначили кількість вітамінів групи В і вітаміну Е.

У результаті у рослин, що росли при підвищеній концентрації вуглекислого газу, вміст у зернах заліза і цинку зменшувався на вісім і п'ять відсотків, відповідно, а кількість білків падала на 10 відсотків порівняно з культурами з контрольних груп. Вміст вітамінів групи В падав на 17,1 відсотка для вітаміну В1, брак якого призводить до неврологічних розладів і 16,6 відсотка для вітаміну В2 (рибофлавіну), необхідного для утворення еритроцитів і антитіл. Вміст вітаміну В5, що стимулює вироблення гормонів надниркових човнів, знижувався на 12,7 відсотка, а кількість фолієвої кислоти (вітамін В9), у тому числі необхідної для внутрішньоутробного розвитку, падала на 30,3 відсотків. Водночас вуглекислий газ сприяв збільшенню вмісту вітаміну Е (токоферолу), в середньому на 15 відсотків.

Раніше ісландські інженери розробили спосіб утилізації парникового вуглекислого газу. Його планують закачувати в вулканічні породи і там він мінералізується з утворенням карбонатних порід.