Тваринництво в бідних країнах перестали вважати загрозою для клімату

Тваринництво в Африці і Південній Америці не дуже небезпечно з точки зору викидів парникових газів, головний фактор його впливу на навколишнє середовище - деградація земель. При цьому зменшення кількості м'ясних продуктів у раціоні або повна відмова від них у всьому світі навряд чи призведе до вирішення кліматичної проблеми, найбільш перспективний спосіб знизити викиди - це повсюдне введення методів стійкого тваринництва. Таких висновків дійшли вчені, проаналізувавши публікації з тваринництва за останні 70 років і опитавши 260 експертів у цій галузі по всьому світу. Стаття опублікована в журналі.

М'ясна дієта вперше почала піддаватися критиці в контексті впливу на клімат у 2006 році, коли була опублікована знаменита доповідь ФАО «Довга тінь домашньої худоби». Його автори зазначали, що тваринництво робить великий внесок у викиди парникових газів, призводить до нестійкого землекористування, деградації земель і втрати біорізноманіття. Однак їх оцінки спиралися переважно на промислове тваринництво, актуальне для розвинених країн, і ігнорували позитивну роль, яку відіграє ця галузь сільського господарства в країнах з низьким і середнім рівнем доходу в Африці, Південній Америці та Південно-Східній Азії.

Вчені під керівництвом Бірти Пол (Birthe K Paul) з Міжнародного центру тропічного землеробства в Кенії вирішили з'ясувати, наскільки кліматична критика тваринництва справедлива для країн із середнім і низьким рівнем доходу. Для цього вони проаналізували наукові статті в базі Web of Science, присвячені тваринництву, з 1948 по 2018 роки, і провели експертне опитування за участю 260 експертів у цій галузі, що працюють у різних регіонах світу.

Виявилося, що тваринництво в країнах, що розвиваються, залишається маловивченим порівняно з розвиненими країнами. Наприклад, Африку торкнулося лише 12,7 відсотка публікацій з 1948 року, але на цьому матеріці проживає 32 відсотки світової популяції кіз, 27 відсотків овець і 20 відсотків великої рогатої худоби. Також 8 з 10 провідних дослідницьких організацій, які вивчають питання тваринництва, розташовані в США, Франції, Великобританії та Нідерландах, і лише дві мають штаб-квартири в Африці.

Опитування вчених, які проводять дослідження в Америці, Європі, Африці, Азії та Океанії, показало, що тваринництво в цих регіонах різними шляхами впливає на навколишнє середовище. Наприклад, в Європі експерти назвали головним фактором такого впливу викиди парникових газів, а на друге місце поставили забруднення води. В Африці і Південній Америці ж провідним фактором виявилася деградація земель. Також 63 відсотки опитаних експертів заявили, що найбільш перспективний метод зниження впливу тваринництва на навколишнє середовище - зовсім не відмова і зменшення кількості м'ясних продуктів у раціоні, а повсюдне впровадження стійких методів тваринництва. Серед них вчені перерахували керований випас, поліпшення кормів (тобто відмову від імпорту кормів, використання яких неминуче призводить до порушення біогеохімічних циклів поживних елементів), а також створення і підтримання лісопастбищних систем.

Раніше вчені з'ясували, як зміняться ціни на сільськогосподарську продукцію в Німеччині, якщо закласти в їх вартість кліматичні екстерналії, тобто враховувати вплив на клімат через викиди вуглекислого газу на всіх етапах виробництва. Виявилося, що органічні овочі подорожчають лише на шість відсотків, а неорганічне м'ясо - на 146 відсотків.